Glavni // Ispitivanja

Blagodati soli s jodom i zašto je jodirana

Pronaći omot jodirane soli u bilo kojoj kuhinji ili smočnici nije problem. Otprilike polovica sve soli na tržištu sada je posebno jodirana. Ipak, još uvijek postoji mnogo kontroverzi oko toga za što je jodirana sol korisna i je li doista potrebna u borbi protiv nedostatka joda. U ovom ćemo članku pokušati shvatiti potrebu za ovim proizvodom u našoj kuhinji..

Oko 1,5 milijardi ljudi ima rizik od nedostatka joda u 118 zemalja (Rusija nije iznimka) u kojima je tlo siromašno jodom. Stoga se javila logična ideja da se ovaj element u tragovima umjetno doda uobičajenoj hrani..

Vegani i vegetarijanci su u većem riziku. Institut za preventivnu i kliničku medicinu u Bratislavi (Slovačka) proveo je 2003. istraživanje o prehrani 81 odrasle osobe. Kao rezultat, utvrđeno je da 25% vegetarijanaca i 80% strogih vegana pati od nedostatka joda. U skupini ljudi koji jedu hranu životinjskog podrijetla bilo ih je samo 9%.

Zašto je sol jodirana?

Eksperimente s dodavanjem joda u sol 1917. godine prvi je započeo američki liječnik David Marin koji je postigao izvrsne rezultate u prevenciji guše u bolesnika.

Ubrzo nakon toga, 1920. godine, mnoge su zemlje širom svijeta počele pojačavati hranu. Zašto se sol jodira? Sve je vrlo jednostavno: neprestano se koristi i nemoguće ga je pojesti previše. U svakom slučaju, pokazao se nevjerojatno učinkovitim potezom. Na primjer, do sredine 20-ih u Sjedinjenim Državama 70% djece patilo je od guše. Danas 90% stanovništva u zemlji redovito jede jodiranu hranu, a postotak guše među njima smanjio se na 3.

Koja je razlika između jodirane soli i obične soli?

Samo zato što sadrži jod. Uobičajena jestiva sol je čisti natrijev klorid.

Okus soli uz dodatak joda gotovo se ne razlikuje od kuhinjske soli. Izgledom, u pravilu, finiji i slobodniji. Neki tvrde da je manje "slano" i da se osjeća lošije u proizvodima, ali u stvarnosti to je samo individualni osjećaj..

Jedino što jodiranu sol bitno razlikuje od obične soli su uvjeti skladištenja. Činjenica je da se za obogaćivanje koristio raniji kalijev jodid (KI). Međutim, zbog kontakta sa zrakom takav je proizvod brzo oksidirao, a jod je jednostavno ispario.

Danas se za jodiranje kuhinjske soli koristi stabilniji spoj, kalijev jodat (KIO3). Mnogo sporije gubi jod, stoga nema rok trajanja i bolje se čuva.

Razgrađuje li se jodirana sol tijekom kuhanja?

Zbog hlapljivosti kalijevog jodida rodili su se mnogi mitovi o beskorisnosti jodirane soli. Doista, takva sol ima rok trajanja, bolje ju je čuvati neotvorenu na tamnom i suhom mjestu na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju jod isparava mnogo sporije..

Drugi popularni mit je da je jod tijekom hlađenja potpuno isparljiv, pa je jodirana sol u biti beskorisna. Jedino gdje može raditi je u salatama..

U stvarnosti i jodid i kalijev jodat počinju isparavati na vrlo visokim temperaturama. Prva počinje kipjeti na 1330 C °, druga na 550 C °. Malo je vjerojatno da će vam se toliko zagrijati u loncu. U procesu kuhanja, naravno, određena količina soli ući će u reakciju oksidacije, ali to je jačina 1-2%..

No, gruba morska sol, koja se prodaje na policama, zaista ne može biti izvor joda - ona jednostavno isparava iz nje tijekom sušenja.

Jodirana sol je sigurna za konzumaciju

Istraživanja pokazuju da se unos joda iznad preporučene dnevne vrijednosti uglavnom dobro podnosi.

Gornja granica joda za odraslu osobu je 1100 mcg - što odgovara 6 žličica (24 grama) jodirane soli.

Međutim, ne preporučuje se pretjerana konzumacija bilo koje soli. SZO predlaže ograničavanje na manje od 5 grama dnevno.

Visok unos joda zapravo može naštetiti štitnjači i pokrenuti hipertireozu. No, mnogo su češći takvi slučajevi povezani s nekontroliranom upotrebom farmaceutskih pripravaka i dodataka prehrani, kao i velikog broja proizvoda bogatih jodom..

Mnogo je istraživanja već provedeno kako bi se dokazalo da jodirana sol nema posebnu štetu. Nisu primijećene nuspojave ni u dozama koje su gotovo sedam puta veće od preporučene dnevne doze.

Kako pravilno koristiti jodiranu sol?

U stvarnosti nisu svi potrebni soli obogaćene jodom. Ako se hranite uravnoteženo, redovito jedete plodove mora, tada najvjerojatnije već nemate nedostatka. Osim toga, bilo koji elementi u tragovima puno se bolje apsorbiraju iz hrane, umjesto umjetnih dodataka..

Uz višak hormona štitnjače, dodatni izvori su potpuno kontraindicirani. Ispravna upotreba jodirane soli je da je koristite prilikom pripreme uobičajene hrane. Savršeno se čuva pri kuhanju juhe, te prženju / pečenju i u salatama. Međutim, važno je razumjeti da se jod ne apsorbira sam od sebe. To zahtijeva da u prehrani imate dovoljno hrane sa selenom i željezom..

Imajte u kuhinji zalihu redovite kuhinjske soli i jake soli u slučaju da mrzite alge i ne jedete morsku ribu svakodnevno.

Jodirana sol - koristi i šteta

Koji se proizvod uvijek nalazi u svakom domu, a razmjeri njegove potrošnje ponekad ostanu potpuno nezamijećeni? Riječ je o soli. Niti jedno kulinarsko remek-djelo nije potpuno bez prstohvata bijelog praha, a iskusne domaćice znaju da malo soli treba dodati čak i slatkim pecivima. Napokon, sol je najmoćniji pojačivač okusa koji transformira jela.

Oko proizvoda se stvaraju mnogi mitovi i predrasude. Netko vjeruje da ga treba u potpunosti isključiti iz prehrane, dok netko vjeruje u njegovu najvažniju ulogu u tijelu..

Jodirana sol - što je to?

Jodirana sol je uobičajena kuhinjska sol koja sadrži strogo definiranu količinu jodnih soli. Jod se dodaje proizvodu kako bi obogatio tijelo opće populacije ovim vitalnim mikroelementom. Mineral je uključen u sintezu glavnih hormona štitnjače - tiroksina i trijodotironina. Sudjeluju u svim vrstama metabolizma i osiguravaju dobro koordiniran rad cijelog organizma..

Problem nedostatka joda u nekim zemljama rezultirao je porastom učestalosti endemske guše u populaciji - patološkim povećanjem volumena štitnjače u pozadini opće hipotireoze (hipofunkcije endokrinog organa).

Pitanje potrebe jodiranja hrane u SSSR-u postalo je zainteresirano 1930. Tada je izvanredni endokrinolog O.V. Nikolaev je predložio opskrbu cjelokupnog stanovništva Kabardino-Balkarske Republike solju s dodatkom kalijevog jodida.

U roku od 10 godina, masovna klinička ispitivanja pokazala su da se učestalost patologije štitnjače smanjila za 60%. Ovo je bio pravi proboj u medicini i istinski spas za ljude. Kampanja za pretvaranje svih tvornica u proizvodnju isključivo jodirane soli urodila je plodom. Do danas je teško pronaći bijeli prah na policama trgovina bez oznake "sadrži jod". Samo se nekoliko malih proizvođača protivi dodavanju jodnih spojeva u svoje proizvode, ali to je samo zbog njihove zabrinutosti zbog visokih proizvodnih troškova.

Blagodati jodirane soli

• Prevencija nedostatka joda. Ovaj je mineral nezamjenjiv element u tragovima za ljude svih dobnih skupina. Dnevna potreba za jodom vrlo je mala i iznosi oko 150 mcg. Čak i nekoliko grama jodirane soli dnevno može nadopuniti rezerve minerala u tijelu..
• Jod ima tendenciju nakupljanja u skladištu tijela. Glavni učinak minerala je održavanje svih vrsta metabolizma aktiviranjem sinteze hormona štitnjače. Simptomi nedostatka ovih hormona su slabost, umor, pospanost, oteklina i debljanje. Ako se hormonska pozadina tijela stabilizira na vrijeme, ove se posljedice mogu lako izbjeći..
• Sol je najprirodniji pojačivač okusa. Dovoljno je samo pokušati podsoliti uobičajenu salatu ili juhu kako bi se shvatilo koliko nekoliko prstohvata soli igra važnu ulogu u ukupnoj slici okusa. Tako jednostavan i nekompliciran proizvod pomoći će vam da uživate u svakom komadu hrane i utažite glad..
• Natrijev klorid sudjeluje u održavanju normalnog osmotskog stanja međustanične tekućine i unutarćelijske tekućine, kao i krvi. Bez ovog spoja nezamislivo je održavanje normalne razine krvnog tlaka. Sol je vitalni spoj koji održava ravnotežu u tijelu.
• Proizvod sudjeluje u izgradnji i stabilizaciji membrana tjelesnih stanica. Održavanje koloidnog stanja tekućine i podešavanje rada natrijevo-kalijeve transportne pumpe glavne su funkcije soli natrijevog klorida.
• Proizvod također utječe na kontraktilnost glatkih mišića crijeva, jačajući ga. Redovita konzumacija umjerenih količina soli poboljšava probavu i normalizira ciklus stolice.

Šteta jodirane soli

Izjava "sol je bijela smrt" je, naravno, previše radikalna. Sam proizvod ne nanosi veliku štetu zdravom tijelu, a činjenica da pomaže u prevenciji endemske guše čini ga jednostavno nezamjenjivim..

Prekomjerna konzumacija slane hrane predstavlja problem koji može uvelike naštetiti tijelu. Svjetsko udruženje kardiologa savjetuje da se dnevno ne unosi više od 5-7 grama proizvoda, a osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava i kroničnim zatajenjem bubrega trebale bi smanjiti količinu konzumirane soli za gotovo 2 puta.

Čak i odsutnost navike dodavanja soli u hranu ne znači da je osoba potpuno zaštićena od nuspojava uzrokovanih ovim proizvodom. Činjenica je da gotovo svi zalogaji, krutoni, čips, kobasice i kobasice, pa čak i peciva sadrže ogromne količine soli..

• Višak hrane u prehrani može dovesti do povišenja krvnog tlaka, što je posebno opasno za pacijente zrele dobi.
• Povećanje osmolarnosti krvi zbog konzumiranja velikih količina proizvoda dovodi do pojave unutarnjeg (latentnog) i vanjskog edema. Oticanje se može lokalizirati na licu, imati konzumnu konzistenciju i pojačati se ujutro nakon noćnog sna. Latentni edem lako je dijagnosticirati praćenjem tjelesne težine.
• Jod pomaže u borbi protiv hipotireoze. Ali višak ovog elementa u tragovima ne donosi ništa dobro. Sustavnom zlouporabom joda povećava se rizik od upale u štitnjači i autoimunog tiroiditisa.

Kako pravilno koristiti jodiranu sol

1. Zdravi ljudi ne bi trebali unositi više od 7-10 grama soli dnevno..
2. Poželjno je dodati sol tijekom kuhanja. Ne dodavajte sol gotovoj vrućoj hrani.
3. Pravilno skladištenje proizvoda isključuje kontakt s drugim tvarima i tekućinama. Najbolje ga je čuvati u originalnom pakiranju ili papirnatoj vrećici na toplom i suhom mjestu.

Izlaz

Jodirana sol jedinstveni je proizvod koji je rezultat velike integracije medicine i kuhanja. Briga za zdravlje građana i borba protiv endokrine patologije rezultirali su proizvodnjom ovog jedinstvenog proizvoda. Trebali biste koristiti umjerene količine proizvoda kako biste bili sigurni da nema mogućih nuspojava..

Jodirana sol: koristi i šteta

Sol je jedna od najnezamjenjivijih namirnica koja je uvijek prisutna na stolu. Nijedno kulinarsko jelo nije potpuno bez njega. Ne možete okusiti hranu bez soli. Danas u trgovinama možete pronaći ogromnu količinu razne soli: crne, obične kuhinjske soli, jodirane, začinjene, morske, čak i dijetalne. S tako velikim izborom važno je znati koji je koristan, a ne samo lijep s ambalažom i kvalitetama navedenima na njemu..

Pri odabiru soli, prije svega, morate obratiti pažnju ne samo na činjenicu da je ona jedan od najdrevnijih začina na svijetu, koji poboljšava okus, već i na važnost dobivanja potrebnih i važnih elemenata u tragovima s njom od strane ljudskog tijela. A jedan od tih važnih elemenata je jod koji je sada prisutan u mnogim vrstama soli. Liječnici kategorički tvrde da se sva sol koja se koristi u hrani i kuhanju mora jodirati. Samo u ovom slučaju moguće je nadoknaditi nedostatak joda, koji je toliko potreban u tijelu, posebno u onim regijama u kojima je velik broj ljudi izložen bolestima povezanim s njegovom odsutnošću..

Oko jodirane soli uvijek postoji mnogo kontroverzi, posebno oko opasnosti i koristi od dodatno obogaćenog proizvoda. Da biste stvorili vlastito mišljenje, morate razumjeti problem sa svake strane.

Koja je razlika između jodirane soli i obične soli

Jodirana sol uobičajeno je začin za hranu kojem se dodaju dodatne soli koje sadrže jod. U Rusiji se najčešće koriste dvije vrste dodataka: kalijev jodid ili kalijev jodat.

Glavna razlika između obične kuhinjske soli i jodirane soli je dodavanje joda mikroelementu. Znanstvenici su jednoglasni u mišljenju da je jodirana sol potrebna za svakodnevnu upotrebu. A uobičajena, poznata začina pogodnija je za konzerviranje - izradu marinada, kiselih krastavaca, kao i pečenje. Vjeruje se da kad se zagrije na temperaturu od 98 ° C, jod isparava. Stoga je uporaba jodirane soli za jela koja zahtijevaju toplinsku obradu neučinkovita..

Što je korisnije

Uobičajena kuhinjska sol prirodni je pojačivač okusa. Da biste shvatili njegovu važnost u kuhanju, dovoljno je jelo podsoliti. Činit će se bezvezno, dosadno bez toga, jer je važno ne samo utažiti glad, već i uživati ​​u konzumaciji hrane..

Kemijski sastojak soli, natrijev klorid, igra važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju cijelog tijela. Održava stanje međustanične tekućine, potiče ravnotežu vode u krvi. Bez ovog elementa u tragovima nemoguće je održavati normalnu razinu krvnog tlaka. Jedna od glavnih funkcija soli je sudjelovanje u izgradnji staničnih membrana u ljudskom tijelu. Zadržavanje tekućine, održavanje koloidnog stanja tijela glavni je posao natrijevog klorida. Sol ima učinak na pojačavanje kontrakcija glatkih mišića crijeva, normalizirajući tako probleme s crijevima, zatvor.

Nekoliko je glavnih prednosti upotrebe soli obogaćene jodom:

1. Jodirana sol, uz stalnu uporabu, blagotvorno djeluje na cijelo tijelo. Unos joda važan je za bolji rad štitnjače. Nedostatak ovog elementa može uzrokovati zdravstvene zdravstvene probleme poput povećane štitnjače, hipotireoze i adenoma..
2. Jod se nakuplja u tijelu. Glavno djelovanje minerala je potpora metabolizmu, uključujući i kroz aktivnu proizvodnju hormona koji se nalaze u štitnjači. S nedostatkom hormona pojavljuju se alarmantni simptomi poput slabosti, umora, stalne pospanosti.
3. Jednom u ljudskom tijelu, jodirana sol uništava štetne bakterije i mikrobe u gastrointestinalnom traktu.
4. Obogaćena sol aktivno sudjeluje u proizvodnji klorovodične kiseline, a također povećava izlučivanje bronhijalnih žlijezda.
5. Proizvod sprečava dehidraciju tijela, a također pomaže u održavanju turgora kože zbog elemenata u tragovima.
6. Dosljedna upotreba jodirane soli pomaže u izbjegavanju lomljivih noktiju.

Sastav i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija jestive soli obogaćene jodom je 0 kalorija na 100 g proizvoda.

Tvari koje sadrži najvažniji su minerali u ljudskom tijelu:

• kalij - potreban za unutarstanični tlak;
• kalcij - neophodan za kosti, regulira procese živčanog sustava;
• klor - važan za stvaranje solne kiseline;
• željezo - sprečava anemiju;
• kobalt - aktivira metabolizam folne kiseline;
• mangan - pomaže u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva;
• bakar - sudjeluje u opskrbi stanica kisikom, pomaže u stvaranju hemoglobina;
• jod - neophodan za rad štitnjače, proizvodnju hormona.

Zašto je jodirana sol korisna

Opća korist

Korištenje jodirane soli može djelovati kao dodatna pomoć glavnom liječenju velikog broja bolesti. To su patologije povezane sa štitnjačom, čir na želucu, hipertenzija, živčani slom, problemi s pamćenjem. Dakle, začin koji se koristi kao fiziološka otopina savršeno nadopunjuje glavno liječenje određenih bolesti, a također se široko koristi u tradicionalnoj medicini..

1. Oblozi se široko koriste nakon kirurškog zahvata za smanjenje edema i kao baktericidni oblog protiv suppurationa..
2. Grgljanje soli popularno je kod prehlade - upale grla, upale grla.
3. Stavljanje zavoja namočenog fiziološkom otopinom na čelo ublažit će glavobolju.
4. Topli slani oblog smješten u bronhijalnom području pomaže u liječenju gripe, kašlja.
5. Jodirana otopina soli liječi mikropukotine na koži, ublažava upalu.

Za žene

Jodirana sol vrlo je zdrav proizvod za žene. Napokon, savršeno pomaže poboljšati funkcioniranje tijela ne samo iznutra, već i izvana. Začin je od velike pomoći kod sljedećih simptoma:

• trajni kronični umor,
• pospanost,
• stanjivanje kose i gubitak kose,
• suhoća i perutanje kože,
• cijepanje i lomljivost noktiju.

Sol obogaćena jodom poželjno je uzimati svaki dan, ali u granicama normale. Dopuštena stopa primjene - 5-6 g dnevno.

Za muškarce

Ruski liječnici također primjećuju svojstva soli koja povoljno djeluju na muško tijelo. Jod u proizvodu pomaže u održavanju dobre tjelesne aktivnosti, a pridonosi i izdržljivosti muškaraca. Elementi u tragovima koji čine jodiranu sol neophodni su za prevenciju psihijatrijskih poremećaja, poboljšavaju stresne uvjete i pozitivno utječu na probleme s pamćenjem i koncentracijom. Preporučeni minimalni dnevni unos za muškarce je 1 žličica.

Tijekom trudnoće

Konzumacija jodirane soli također je bitna za trudnice. Nedostatak joda u budućoj majci može negativno utjecati na buduće zdravlje, a cijelo razdoblje trudnoće pokvarit će neugodni simptomi. To je povećana nervoza, stalni umor, umor, tahikardija. No, postoje ozbiljnije posljedice koje mogu nastati zbog nedostatka joda u ženskom tijelu. To je opasnost od pobačaja, rođenja djeteta s urođenim patologijama - nijemost, strabizam, gluhoća, mentalna zaostalost, neurološke bolesti, usporeni tjelesni razvoj.

Pri dojenju

Suvremene tvrdnje kažu da sol zadržava vodu, povećava mogućnost oticanja, a također može uzrokovati začepljenje kanala, što će dovesti do činjenice da se višak tekućine počinje nakupljati u tijelu, a to će utjecati na količinu majčinog mlijeka. Unatoč tome, mlada majka tijekom laktacije ne treba odustati od upotrebe soli. To osigurava normalno funkcioniranje njenog tijela..

Važno je u prvim mjesecima smanjiti konzumaciju slane hrane, odreći se brze hrane, dimljene, konzervirane hrane. Takva hrana uzrokuje ne samo dehidraciju tijela, stalnu žeđ, već također može loše utjecati na zdravlje djeteta. Moguća je pojava alergijskog osipa na djetetovom tijelu, kao i razvoj alergija na hranu.

Korištenje jodirane soli povoljno utječe na psihološko stanje dojilje. Umor i nervoza, koji su prirodni u ovom vremenskom razdoblju, smanjuju se. Jod, uzet zajedno sa soli, povoljno djeluje na cijelo tijelo u cjelini, pomaže gastrointestinalnom traktu i kontrolira stvaranje hormona štitnjače.

Za djecu

Za tijelo djeteta u rastu važan je element u tragovima kao što je jod. Djeca koja koriste potrebnu količinu elementa u tragovima imaju veći mentalni i fizički razvoj od vršnjaka koji su mu uskraćeni. U ranoj dobi bolest nedostatka joda može uzrokovati brzi umor, depresivno mentalno stanje uz stalnu plačljivost, raspoloženje, kao i nemogućnost usredotočenja na jedno djelovanje.

No, liječnici su kategorični po njihovom mišljenju - ovu začinu možete dodavati dječjim jelima tek počevši od 1,5 godine. Do ove dobi, malo dijete ima sasvim dovoljno soli koja dolazi s prirodnom hranom. Bebe trebaju puno manje soli od odraslih. Do godinu dana dobivaju ga iz majčinog mlijeka, u potpunosti zadovoljavajući potrebnu dnevnu dozu. Ako se dijete hrani na bočicu, tada su sve moderne formule u potpunosti uravnotežene za svaku dobnu kategoriju. Kako odrastaju, komplementarna hrana uvodi se u konzervirane kašice s konzervama s povrćem, mesom, voćem, koje se ne razlikuju po izraženom okusu, nemaju sol i dodatne okuse.

Pri gubitku kilograma

Sol obogaćena jodom korisna je za mršavljenje. To neće dati trenutni učinak smanjenja težine, jer je njegova glavna funkcija zadržavanje vode u ljudskom tijelu. No kontrolirana konzumacija začina tijekom razdoblja mršavljenja donosi opipljive koristi:

1. Ubrzava metabolizam.
2. Pomaže u održavanju ravnoteže crijevne mikroflore ubijanjem štetnih mikroorganizama i bakterija.
3. Dobro za živčani sustav (dijeta je uvijek stres za cijelo tijelo).
4. Neophodno za pravilan rad štitnjače.
5. Smanjuje umor tijekom fizičkog napora.
6. Pozitivno djeluje na kršenja djelotvornog funkcioniranja crijeva (znakovi bolesti iritabilnog crijeva su: nadimanje, alergijski osip na koži, zatvor, upala usne sluznice, otečeni limfni čvorovi, bolovi u donjem dijelu trbuha).

Je li moguće isprati nos jodiranom soli

Ispiranje nosa fiziološkom otopinom postupak je nadaleko poznat više od jedne generacije, koji spada u tradicionalne recepte tradicionalne medicine za liječenje prehlade. Obično se učinkovitost ovog postupka odmah primijeti kod prvih pranja. Očigledne su prednosti upotrebe slanih otopina:

1. Podržava funkcioniranje dišnog sustava.
2. Čisti nosnu šupljinu.
3. Pomaže u uklanjanju edema.
4. Dezinficira nosnu šupljinu (jod u fiziološkoj otopini također pomaže u ublažavanju upale od mikropukotina, malih rana koje se pojave tijekom pogoršanja bolesti).
5. Smanjuje broj uzročnika prehlade, skraćuje vrijeme potrebno za liječenje.

Jod koji se nalazi u fiziološkoj otopini također je izvrsno antibakterijsko sredstvo i služi kao dodatna pozitivna komponenta u liječenju rinitisa i bakterijskog sinusitisa..

Primjena u kozmetologiji

Jodirana sol se široko koristi u kozmetologiji. Kombinirani sastav joda i soli, zbog svojih prirodnih svojstava, koja djeluju protuupalno i baktericidno, omogućuje dovođenje kože u idealan oblik, spašavanje od ljuštenja, jačanje kose i noktiju. Za praktičnu upotrebu možete koristiti nekoliko recepata za uljepšavanje pomoću jodirane soli:

Slana kupka

Otopite 750 g soli u kupki. Uzimanje slane kupke - do 20 minuta. Ovdje je važno imati na umu da za učinkovitost postupka voda ne smije biti vruća, maksimalna temperatura je 40 ° C. Redovita uporaba slane kupke daje dva pozitivna učinka - koža postaje elastičnija i elastičnija, pore se pročišćavaju, a mali piling nestaje. A također postupak soli ima blagotvoran učinak na živčanu podražljivost osobe i djeluje kao antistres.

Domaći sapun

Sapun vlastite proizvodnje na bazi jodirane soli sposoban je nositi se ne samo sa sjajem masne kože, već i uklanja crne akne s lica. Za kuhanje trebate uzeti dječji sapun bez aromatičnih dodataka, sitno naribati, a zatim dodati 250 ml destilirane vode, kuhati u loncu na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Nakon dobivanja homogene konzistencije, dodajte boraks u prahu kupljen u ljekarni u količini od 1 žličice. Dodajte 4 žlice soli. Sve izmiješajte mikserom. Također možete kapnuti nekoliko kapi esencijalnog ulja. Neka se sapun stvrdne.

Losion

Losion za čišćenje ne samo da će pomoći ukloniti višak sjaja s lica, već će se također boriti protiv crnih akni i neće isušiti kožu. Da biste losion napravili kod kuće, pomiješajte istu količinu glicerina i votke. Dodajte im 2 žličice soli. Losion je bolje čuvati na tamnom mjestu, koristiti 2 puta dnevno, obrisati lice vatom.

Anticelulitni tretmani

Jodirana sol izvrsna je za prevenciju i borbu protiv celulita. Nakon kupke ulijte jodiranu sol na tvrdu spužvu, a zatim masažnim pokretima temeljito trljajte problematična područja oko 10-15 minuta. Za jači učinak dodajte nekoliko kapi esencijalnih ulja citrusa - naranče ili limuna u sol. Za najbolji učinak postupak ponavljajte dva puta tjedno..

Maska za kosu

Pomiješajte 2 žlice banane i jodirane soli. Masu sameljite dok ne postane pire. Nanesite na suhu, vlažnu kosu. Zarolajte ručnikom, potopite sastav na kosu oko sat vremena. Sljedeće isprati.

Kupka za nokte

Kupke s dodatkom soli za nokte mogu ne samo poboljšati stanje noktiju. Sprječavaju lomljivost, djeluju baktericidno, liječe mikropukotine, daju rukama njegovani izgled. Uopće ih nije teško izvesti: trebate uzeti malu posudu s vrućom vodom i dodati jodiranu sol. Spustite ruke 10-15 minuta. Zatim obrišite suhim ručnikom, nanesite kremu na ruke.

Kupka za mršavljenje

Jodirana sol se naširoko koristi kao dodatna komponenta u borbi protiv prekomjerne težine. Učinkovite su kupke za mršavljenje s mješavinom soli i sode. Smjesa se sastoji od jednakih količina od 100-150 g. Trajanje kupanja - ne više od 20 minuta.

Upotreba jodirane soli u kuhanju

Sol obogaćena jodom široko se koristi u kuhanju. Obično se koristi u pripremi svakodnevnih hladnih jela, salata. Dodatak začina sastavu jela utječe na nadraženost okusnih pupoljaka tijela, pomaže osobi da uživa u svakom komadu hrane.

Porastom popularnosti upotrebe jodirane soli na policama trgovina počeli su se pojavljivati ​​razni dodaci. Trenutno su sljedeće vrste češće:

1. Sol. Umjetno je obogaćen elementima u tragovima jodom.
2. Jodirana morska sol. Dobiva se kao rezultat isparavanja morske vode. Začin je bogat elementima u tragovima bez umjetnih kemijskih dodataka.
3. Crno. Ova sol je nerafinirana. Sadrži velik broj makronutrijenata.
4. Dijeta. U njemu se kemijski smanjuje količina natrijevog klorida. Razlikuje se u dodatku kalcija i magnezija.
5. Sol se uvjetno može podijeliti u nekoliko mogućnosti:
6. Grubo mljeveno. Koristi se češće prilikom pripreme prvih jela, svježeg nasjeckanog povrća.
7. Srednje mljeveno. Sol se dodaje svim obrocima. Idealno za meso, ribu.
8. Fino mljevenje. Koristi se za soljenje salata.

Može se koristiti za soljenje

Hranu je moguće konzervirati pomoću jodirane soli. Uvriježeno je mišljenje da kada se konzervira, okus soljenja mijenja na gore, što utječe i na njegov izgled. Trenutno se način proizvodnje proizvoda promijenio. Jodirana sol više ne gubi svoje dragocjene osobine tijekom soljenja, pušenja i izrade marinade. Može se primijetiti da se u europskim zemljama koristi samo jodirana sol, što također govori o sigurnosti ovog proizvoda..

Šteta i kontraindikacije

Svatko može konzumirati jodiranu sol bez štete po zdravlje. Samo trebate znati mjeru uzimanja proizvoda, jer njegov višak u tijelu dovodi do edema, zadržavanja tekućine, komplikacija bubrega i jetre.

Jodirana sol je nepoželjna za ljude sa sljedećim bolestima:

• karcinom štitnjače,
• bilo kojoj fazi tuberkuloze,
• kronična furunkuloza,
• patologija bubrega.

Pretjerana konzumacija jodirane soli također može imati negativne posljedice. Opća se opijenost javlja s tužnim posljedicama:

• gnojni osip;
• mučnina, povraćanje;
• očne bolesti.

Češće su ove bolesti sklone starijim ljudima koji ne znaju za probleme sa štitnjačom, koji neprestano samoliječe svoja tijela..

Sol obogaćenu jodom treba unositi u razumnim dozama u prehrani. Primjerice, za trudnice i dojilje dnevni unos iznosi do 200 mcg. Za odraslu osobu standard potrošnje je do 150 mcg. Djeca mlađa od 6 godina mogu unositi najviše 90 mcg soli. Također, ne zaboravite na prirodne proizvode bogate jodom, poput morskih algi, ribe.

Kako odabrati i pohraniti

Postoji nekoliko važnih točaka na koje morate obratiti pažnju prilikom kupnje soli iz trgovine:

1. Posuda mora biti suha, hermetički zatvorena. Ako se začin smoči, tada postaje ljepljiva nakupina koja gubi svoje vrijedne osobine..
2. Rok trajanja je 12 mjeseci. Sol je moguće koristiti više od ovog razdoblja, ali to će već biti obična kuhinjska sol, jer jod nastoji ispariti.
3. Potrebno je obratiti pažnju na sastav dodanog joda. Ako je ovo kalijev jodid, onda je bolje ne kupovati sol, jer ova određena komponenta nije podvrgnuta visokoj toplinskoj obradi.

Čak i ako je kupljena sol dobre kvalitete, važno je zapamtiti osnovne uvjete za pravilno skladištenje..

1. Neželjeno je držati sol obogaćenu jodom otvorenom. Bolje odabrati poklopljena jela.
2. Duljim zagrijavanjem začin gubi veliku količinu joda. Stoga je važno jelo posoliti na kraju kuhanja..

Na bilješku! Konzumiranje samo joda kao glavnog mineralnog dodatka hrani neće donijeti puno koristi za cijelo tijelo. Također morate uzimati i druge elemente u tragovima i vitamine.

Zanimljivosti o soli

Za potpuno funkcioniranje tijela čovjeku je potrebna sol. Suvremeni svijet ne može se zamisliti bez konzumacije ovog začina, on je jedan od glavnih sastojaka svakog jela..

1. Prirodna kuhinjska sol može imati različite boje i nijanse, ovisno o mineralnim solima koje su joj dodane.
2. Ova je začina neophodna za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela..
3. Na samom početku 19. stoljeća sol je bila 4 puta skuplja od govedine.
4. Najveća ležišta soli u Europi nalaze se u Ukrajini, u gradu Artemovsk.
5. Zbog raznolikosti izračuna, nije moguće izračunati količinu soli na Zemlji..
6. Do početka 20. stoljeća proizvod se smatrao glavnom valutom Etiopije..
7. Velike količine soli mogu dovesti do smrti.
8. Prije tisuću godina sol je bila vrlo skupa, a čak su se i ratovali zbog nje. Sada je jedna od najjeftinijih namirnica na zemlji..
9. To je najstariji začin na svijetu..
10. U Europi i SAD-u postoje obrazovni programi koji objašnjavaju štetnost soli.
11. Velika Britanija ima zakon koji od proizvođača hrane zahtijeva da navedu količinu soli.
12. U Finskoj je zbog promicanja smanjenog unosa soli bilo moguće smanjiti smrtnost od moždanih i srčanih udara.
13. Ovaj se začin široko koristi u proricanju. Postoji čak i zasebna metoda proricanja sudbine samo na soli - alomancija.
14. Polovica prihoda drevne Kine dolazila je od prodaje ovog aditiva za hranu..
15. Kina je vadila sol isparavanjem vode iz nje već 3000 godina.
16. Češka ima neke od najvećih slanih špilja.
17. Zimi se do 17% sve izvađene soli koristi za borbu protiv leda i poledice na cestama.
18. Od ovog se začina izrađuje staklo i sapun..
19. Prosječni unos soli po odrasloj osobi je 8 kg.

Jodirana sol važan je dodatak svakodnevnoj hrani, posebno za ljude koji jod ne dobivaju iz prirodne hrane. Njegova dnevna stopa unosa je od 8 do 12 g. Ako se promatra taj omjer, tada u tijelu neće biti viška soli, kao ni nuspojava. Međutim, ako se osjećate loše, imate dijagnozu malignih tumora, imate kožne bolesti, tada je bolje konzultirati liječnika prije nego što počnete koristiti jodiranu sol.

“Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "

Blagodati i šteta jodirane soli za ljudsko tijelo

Korist	Šteta
Nadoknađuje nedostatak joda u tijelu, sprečava nedostatak joda	Kemijski proizvod postaje štetan kad se poveća potrošnja
Inhibira biosintezu hormona u štitnjači	Nepravilna uporaba dovodi do poremećaja u radu srca, bubrega, zglobova i drugih organa
Sprječava nastanak guše i adenoma	Kontraindikacije
Uništava štetne bakterije i mikrobe u probavnom traktu	Rak štitnjače
Sudjeluje u proizvodnji solne kiseline	Bolest bubrega
Povećava aktivnost lučenja bronhijalnih žlijezda	Kronična piodermija
Dezinficira rane	Tuberkuloza
Štiti žlijezdu od zračenja	Osip
Ublažava iritaciju i osip na koži	Furunkuloza
Pomaže trudnici da izbjegne posljedice nedostatka joda
Vraća turgor kože
Čisti akne
Jača nokte
Koristi se u maskama za njegu kose

Dugogodišnja istraživanja američkih znanstvenika dovela su do zaključka: sol zasićena jodom sposobna je nadoknaditi nedostajuće rezerve joda u tijelu. Slijedom toga, zastoji u razvoju, smanjena inteligencija, prerano starenje, bolesti štitnjače neće ugroziti svjetsku populaciju. No, nakon nekoliko godina, nove studije pokazale su da novi proizvod nije "mana s neba". Znanstvenici su utvrdili kontraindikacije i utvrdili štetna svojstva jodirane tvari.

1. Napravite brzi test
2. Zašto je jodirana sol bolja? Hrana za razmišljanje
3. Kamena kuhinjska sol
4. Jodirana sol
5. Dobrobiti za ljudsko zdravlje
6. Tajna jodirane soli
7. Prednosti u liječenju
8. Pogodnosti za trudnice i djecu
9. Mišljenje liječnika
10. Primjena u kozmetologiji
11. Šteta

Napravite brzi test

Dva pitanja pomoći će vam utvrditi ima li vaše tijelo dovoljno joda i treba li vam jodirana sol:

1. Jesu li mliječni proizvodi i meso svakodnevno prisutni u vašoj prehrani??
2. Morsku ribu ili alge jedete najmanje dva puta tjedno?

Ako u prehrani imate dovoljnu količinu mliječnih proizvoda i jedete morsku ribu dva puta tjedno, tada vam ne treba sol obogaćena jodom. Ako ste barem na jedno pitanje odgovorili negativno, preporučuje se da ga koristite prilikom kuhanja.

Zašto je jodirana sol bolja? Hrana za razmišljanje

Kamena kuhinjska sol

Svako živo biće treba sol. A prevladavajući okus u životu ljudi je slan. Ali sol je drugačija. Ako čajnu žličicu kamene soli držite na jeziku 30 sekundi, dobit ćete ozbiljno opečenje. P. Obraztsov, kandidat kemijskih znanosti, izveo je takav eksperiment. Zaključak istraživača: u kuhinjskom ormariću svakog od nas postoji industrijski rafinirani proizvod NaCl, koji svakodnevno ulazi u želudac u čistom stanju. Znanstvenici "bijelu smrt" uopće nisu nazivali solju, već određenim kamenom.

Jodirana sol

Postoje različite vrste kuhinjske soli. Jedna od sorti je jodirana, tj. Obogaćena kalijevim jodidom. Vrijedna bezbojna tvar nadoknađuje nedostatak joda, inhibira biosintezu hormona u štitnjači, sprečava gušu i adenom. Jedan gram jodirane hrane sadrži 65 mikrograma joda, što je RDA za sedmogodišnje dijete. Ali moraš biti oprezan. Prekoračenje norme može dovesti do bolesti kardiovaskularnog sustava..

Kada kupujete slani proizvod, morate pažljivo pročitati naljepnicu. Prema GOST-u, u proizvod bi trebao biti uključen samo kalijev jodid. Ostali kemijski aditivi su zabranjeni. Treba obratiti pažnju na naznaku datuma isteka. Nakon šest mjeseci proizvod gubi svoje vrijedne kvalitete. Proizvodnja od prije 20 godina nije dopuštala upotrebu jodirane tvari u vrućim jelima, jer je jod isparavao zagrijavanjem. Nove tehnologije omogućuju toplinsku obradu. Istodobno se čuvaju korisna svojstva.

Dobrobiti za ljudsko zdravlje

Zaloga joda u tijelu mora se stalno nadopunjavati prirodnim proizvodima. Svake godine ima manje prirodne hrane, što stvara nedostatak potrebnog minerala u tijelu. Srce, štitnjača i gastrointestinalni trakt počinju boljeti. Posebno su pogođene trudnice i djeca. Nedostatak ovog elementa u tragovima odgađa mentalni razvoj i utječe na inteligenciju budućih generacija. Jodirana tvar uklanja problem:

1. Jod se tijelo ne apsorbira odmah u potpunosti. Ima kumulativno svojstvo. Stoga, ako se u prehranu uvrsti začin s jodnom aromom, može se spriječiti nedostatak joda..
2. Slana tvar ima sposobnost zadržavanja vode u tijelu. Kao posljedica toga, hranjive tvari dostavljaju se kroz stanične mreže.
3. Kada se dozira, središnji živčani sustav se smiruje.
4. Štetne bakterije i mikrobi uništavaju se u probavnom traktu.
5. Jodirana sol uključena je u proizvodnju solne kiseline.

Tajna jodirane soli

Kalijev jodid koristi se za obogaćivanje kristala soli proizvoda. Mnogi vjeruju da rezultirajuća tvar ima jednu svrhu - nadoknaditi nedostatak joda i nadopuniti njegovu opskrbu u tijelu. Istraživanje utvrđene soli otkriva više potencijalnih kristala.

Znanstveni časopis JuvenisscientiaISSN 2414–3782 objavio je podatke o istraživanju s kanadskog istraživačkog sveučilišta McMaster. Razvoj znanstvenika odgovorio je na pitanje: što se događa kad kalijev jodid uđe u bijeli rafinirani proizvod:

• ubrzan je proces stvaranja hormona;
• povećava se aktivnost bronhijalnih žlijezda;
• ispljuvak se izlučuje;
• proteini se brže razgrađuju;
• rane se dezinficiraju;
• radioaktivni jod se ne nakuplja u štitnjači;
• željezo je zaštićeno od utjecaja zračenja.

Kalijev jodid pretvara uobičajenu kamenu sol u terapijsko sredstvo s velikim potencijalom.

Prednosti u liječenju

Nedostatak joda može se razumjeti pod određenim simptomima. Neki od njih vidljivi su vizualno: kronična pospanost, gubitak kose, suha koža, umor, ljuštenje noktiju itd. Korištenje proizvoda obogaćenog jodom u hrani može se pripisati medicinskom postupku. Postoji mnogo načina za korištenje slane materije.

5 tretmana:

1. Komprese s jodnom soli koriste se u postoperativnom razdoblju za uklanjanje edema i suppurationa..
2. Kod grlobolje, prehlade, upale grla preporučuje se slaba otopina za grgljanje.
3. Glavobolja nestaje ako na čelo i vrat nanesete zavoj natopljen otopinom.
4. Topli oblog pomaže kod gripe, akutnih respiratornih infekcija, kašlja.
5. Iritacije kože i osip ublažavaju se tretmanima za kupanje s soli obogaćenom jodom.

Pogodnosti za trudnice i djecu

Budućnost planeta ovisi o trudnicama. Nedostatak joda prati umor, povećana nervoza, tahikardija. Ali postoje i ozbiljnije posljedice. To su spontani pobačaji, rođenje djece s urođenom patologijom: gluhoća, strabizam, glupost, mentalna zaostalost, neurološki kretenizam. Situaciju komplicira činjenica da se urođena odstupanja od normi u tijelu protežu na sve sljedeće generacije..

Da bi se spriječile nepopravljive posljedice, trudnica bi trebala uzimati 200 mcg joda dnevno s hranom. Jodirana sol je dodatak prehrani koji može spriječiti nesretne posljedice. Korištenje proizvoda zahtijeva obvezno savjetovanje s liječnikom..

Mišljenje liječnika

M. Sviridenko, doktor medicine, objavio je zanimljiv članak o štitnjači u znanstvenom časopisu: https://www.nkj.ru/archive/articles/4360/

Štitnjača nedostatak joda nadoknađuje povećanjem stanica štitnjače i stvaranjem guše. Postoje različiti načini rješavanja problema. Doktor medicinskih znanosti jodiranje smatra najučinkovitijim i najekonomičnijim. Zamjena kamene soli može poboljšati cirkulaciju krvi, pomladiti tijelo, uravnotežiti psihološko stanje, opskrbiti tijelo važnim mineralom.

Novi standard iznosi 40 ± 15 mg po kilogramu. Tijekom svog života osoba treba dobiti 3-5 g tvari. Stope potrošnje:

• djeca mlađa od 7 godina - 90 mcg;
• odrasla populacija - 120 mcg;
• trudnice - 200 mcg.

Zamjena kamene soli može poboljšati cirkulaciju krvi, pomladiti tijelo, uravnotežiti psihološko stanje, opskrbiti tijelo važnim mineralom.

Primjena u kozmetologiji

Ljekovite osobine proizvoda našle su primjenu u kozmetologiji. Protuupalna i baktericidna svojstva koja se koriste u njezi kože, kose i noktiju.

Koje su blagodati kristalno jodiranog lijeka:

• obnavlja se turgor kože;
• iritacija i upala nestaju;
• masna koža gubi svoj masni sjaj;
• lice je očišćeno od akni;
• "narančina kora" nestaje;
• slane kupke jačaju nokte;
• mješavina soli i banane koristi se u maskama za kosu.

Treba imati na umu da sastav proizvoda sadrži kalijev jodid. Stoga je jodirana sol kemijski proizvod. Ne sol, ali osoba sama može sebi naštetiti ako se krše norme za konzumaciju proizvoda. Za žene i muškarce - 0,15 mg, za trudnice - 0,2 mg. Jodirana tvar ne može se nekontrolirano koristiti, dodajući svakom jelu. Srce, bubrezi, zglobovi i drugi organi pate od prekoračenja norme..

Proizvod ima kontraindikacije:

• rak štitnjače;
• bolest bubrega;
• kronična piodermija;
• tuberkuloza;
• osip;
• furunkuloza.

1. Živo biće treba sol. Slani okus prevladava u životu svake osobe. Potreban je za ravnotežu vode, rast, razvoj, probavu..
2. Rezultati istraživanja znanstvenika, objavljeni u European Journal of Clinical Nutrition, omogućuju nam tvrditi: iza naziva "jodirana sol" krije se ljekoviti proizvod s korisnim i ljekovitim svojstvima.

Je li zamjena za kamenu sol iznimna? Trebate li odabrati ovaj proizvod? Na ova jednostavna, ali složena pitanja svatko mora odgovoriti sam..

Jodirana sol: što je to, zašto se promiče i treba li je koristiti?

Nedavno je snimljen videozapis za Probnu kupnju o jodiranoj soli. Istini za volju, svako pucanje "korak je u nepoznato": nikad se ne zna što će se izrezati tijekom montaže i kako će se izgraditi konačna priča.

Stoga, danas razgovarajmo o jodiranoj soli, jer nas ovdje vrijeme ne pritiska i možemo mirno razgovarati o svim nijansama.

Kao i obično, pokušat ću sve opisati što jednostavnije, postavljati pitanja, članak se može pročitati na kanalu "Salt Trolley" Yandex.Zen / Telegram

Inače, tamo objavljujem neke dodatne materijale: recepti i fotografije / videozapisi su različiti.

Kratak uvod

Jod je potreban tijelu da sintetizira hormone štitnjače. Štitnjača je odgovorna za metabolizam.

S nedostatkom joda, odrasli mogu osjetiti glavobolju, umor, pospanost, loš apetit i depresiju.

Još je gore, ako jod nije dovoljan ženama tijekom trudnoće ili djeteta, to može dovesti do kretenizma (dijete, žena će imati sve što sam gore napisao).

U svijetu oko milijardu ljudi ima nedostatak joda, t.j. problem je prilično ozbiljan. Osim toga, nedostatak joda je izvana slabo vidljiv, grubo govoreći - ako se pojavi gušavost - prekasno je za liječenje.

U 20. stoljeću tražili su različite načine za rješavanje ovog problema - jod su jodirani kruh, mlijeko, voda, sol. Odlučili smo se za sol kao najjeftiniji i najpopularniji prijevoz za dostavu joda u tijelo: sol jedu svi i uvijek.

Kao i obično, postoje pristaše i protivnici, od kojih se svaki operira sasvim razumnim argumentima malo varati slobodno uzimajte argumente.

Što je jodirana sol?

Ovo je uobičajena jestiva sol kojoj je dodan spoj koji sadrži jod ili sredstvo za jodiranje. Jod je sam po sebi vrlo hlapljiv, pa se može dodavati samo u vezanom obliku..

U Ruskoj Federaciji najčešće se koriste dva spoja:

1) kalijev jodid (kalijev jodid)

2) kalijev jodat (kalij jodna kiselina)

Sada svi proizvođači prelaze na jodat - otporniji je na temperaturu i vlagu te ima veće šanse preživjeti do isteka roka valjanosti. Jodid se morao dodatno stabilizirati natrijevim tiosulfatom, plus postojali su ozbiljniji uvjeti skladištenja: u otvorenoj staklenci na svjetlu čarolija je završila za oko mjesec dana i sol je postala uobičajena.

Inače, GOST dopušta i upotrebu drugih jodnih spojeva koje dopušta Sanitarna i epidemiološka služba, ali susretao sam ih vrlo rijetko - to je tipičnije za uvezenu sol.

Kako se sol jodira

Obično razgovarajte o dva načina: suhom i mokrom.

Suho je kad se sredstvo za jodiranje prvo pomiješa s malom količinom soli, a zatim se dobiveni koncentrat već pomiješa s više. To čine radi preciznijeg doziranja, jer morate ravnomjerno promiješati 40-50 grama sredstva po toni soli.

Mokro - ovo sredstvo za jodiranje se otopi u vodi i rezultirajuća otopina se rasprši (ili prelije) soli, ponekad nakon toga promiješa. Istodobno, tada se ne suši - GOST omogućuje povećanje vlažnosti do 0,5%. To je dovoljno, za nas će sol i dalje biti suha.

Postoji i metoda kada se sredstvo doda u bazen, gdje kristali morske soli dozrijevaju iz otopine - ali ovo je zasebna priča, nego se odnosi na tehnologiju za proizvodnju posebnih soli.

Morska sol - ona je jodirana prema zadanim postavkama?

Ne. Zbog hlapljivosti joda u morskoj soli, njegov će sadržaj biti reda veličine 4-10 μg po gramu soli, pa čak i tada, ako govorimo o svježoj nerafiniranoj soli. A ako je podvrgnut obradi i termičkom sušenju, nestaju tragovi joda.

Ako je jodiran tijekom obrade, to će biti naznačeno na naljepnici, kao i upotrijebljeni spoj..

Postoje li mogućnosti za jodiranje bez kemijskih spojeva?

Da, pomiješajte s algama ili fucus prahom. Ovo su morske alge.

Evo kratkog videa iz serije "to se događa". Snimljen je na slanoj močvari Uyuni, Bolivija - tamo se sva sol jodira bez greške, budući da se slana močvara nalazi na nadmorskoj visini od 3600 metara, tamo gotovo ništa ne raste, a nedostatak joda bio je najjači. U blizini zida - sol jodirana u rinfuzi, iza kulisa, na pitanje o normi joda u soli, vodič odgovara "tko ima sreće"

Blagodati ili šteta jodirane soli?

Kao i obično, vrag je u detaljima. Ispod su izjave pristaša i protivnika jodirane soli i moji komentari na njih..

Nedostatak joda ne može se izliječiti jednim cijepljenjem, potreban vam je redoviti unos joda.

Jodirana sol je najjeftiniji način unosa joda u prehranu.

To je također istina, svi uvijek jedu sol. A to je jeftinije od dijeljenja dodataka prehrani s jodom ljudima i daje rezultate brže od promicanja uravnotežene prehrane..

Jodirana sol - strateška inicijativa za poboljšanje zdravlja ljudi.

Tako tako. Evo drske zamjene pojmova: ispravna prehrana i način života, a ne jodirana sol, pridonose poboljšanju zdravlja.

Ako konvencionalni stanovnik regije s nedostatkom joda jede salatu od bakalara / morskih algi 2 puta tjedno, ne treba mu jod u soli.

No, državu je lakše prisiliti sve da jedu jodiranu sol nego osigurati jeftinu ribu..

I kao taktička inicijativa - masovno povećati razinu joda u prehrani, dok rješavamo ekonomska pitanja u vezi s dostupnošću morskih plodova, mlijeka, voća / povrća - to će uspjeti. Primjeri - SAD i Kanada 20-ih godina 20. stoljeća, SSSR 50-ih i 70-ih godina, Kina 2000-ih.

Korištenje jodirane soli dovodi do povećanja kvocijenta inteligencije u djece, na primjer u Kini je to bilo početkom 00-ih.

to laži činjenica izvučena iz konteksta. Tijekom razdoblja navedenog kao primjer, prosječna plaća u Kini značajno je porasla, a u skladu s tim porasli su i životni standard, kvaliteta obrazovanja i kvaliteta hrane. I već je posljedica svega toga bio rast IQ-a u novim generacijama djece..

Mnogo je zemalja u kojima se sva sol jodira i nema problema s nedostatkom joda..

Tako-tako argument. Problema još ima. Štoviše, ako pogledate ove zemlje, gotovo sve su iz Trećeg svijeta ili onih u razvoju. Karakterizira ih nizak nivo prehrambene kulture i zdravstvene zaštite..

Normalnim jezikom jedu puno industrijskih rafiniranih proizvoda i poluproizvoda, ili uopće nije jasno što. Od razvijenih postoji Švicarska, ali ona je planinska i tla su siromašna jodom.

S druge strane, možemo navesti Sjedinjene Države i Kanadu, gdje jodirana sol postoji, ali nije u potpunosti jodirana, iako nema problema s nedostatkom joda. Uravnotežena prehrana djeluje. Lokalno se ponegdje postavljaju pitanja kod trudnica, a to se lako rješava tečajevima dodataka prehrani.

Nisu svi potrebni jodirane soli, netko može imati višak hormona štitnjače, a višak joda će naštetiti.

Apsolutno točno, svatko ima svoje zdravstveno stanje.

Jodirana sol loše utječe na konzerviranje - povrće postaje crno i postaje sluzavo. A kupus ne fermentira.

Da - ako govorimo o kalijevom jodidu. U njemu se jod lako oslobađa i kao jak antiseptik ometa, primjerice, kiseli kupus ili krastavce može potamniti. S jodatom je manje takvih priča, vjerojatnije je da utječe samo na boju, ali ne i na okus..

Jodiranje soli povećat će troškove hrane.

Ne, to su potpuno beznačajne vrijednosti. Ako je jodirani puno skuplji nego inače, to su najčešće troškovi pakiranja i logistike. Da, pakiranje ponekad košta više od sadržaja)

Sam jod se slabo apsorbira, potrebni su vitamini A, B, E i selen, ali nisu u soli.

Apsolutna istina. Još jednom, najbolja opcija je uravnotežena prehrana.

Argumente poput "jodiranje sve soli, država krši moja prava" ili "kalijev jodat je divlji štetni aditiv, ulijeva se u sol da umremo", neka ne razmišljam. Ovdje se ne distribuiraju šeširi od folije :)

Morate li osobno jesti jodiranu sol??

1) Testirajte se i posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste shvatili - imate li nedostatak joda ili "to je čisto Peter sa svojim vremenom, što me rastužuje".

2) Pijte dobre vitamine / dodatke prehrani prema preporuci liječnika.

3) Jedite raznoliko i ukusno, manje industrijski prerađenu hranu, više normalne hrane.