Glavni // Hipofiza
Sadržaj joda u crvenom kavijaru
Jod je jedan od najvažnijih elemenata za funkcioniranje štitnjače. Dio je hormona koje proizvodi ova žlijezda, a to se pak smatra nevjerojatno potrebnim za ljudsko tijelo. Ali, nažalost, moderna populacija ponekad ima katastrofalni nedostatak takvog elementa u tragovima. A to za sobom povlači hrpu zdravstvenih problema: brzi umor, oslabljeni imunitet, gubitak kose, bolovi u srcu i druge bolesti. Osoba bi trebala primiti samo 150-200 mikrograma joda dnevno. Tijekom svog života osoba koristi samo jednu žličicu takvog elementa, ali njegova je važnost jednostavno neprocjenjiva. Stoga ćemo u našem članku razmotriti koja je najbolja hrana koja sadrži jod za štitnjaču, upoznat ćemo se sa simptomima nedostatka i viška halogena te s drugim hipotezama povezanim s ovim mikroelementom..
Blagodati joda
Tijelo odrasle zdrave osobe sadrži oko 15-20 mg joda. A njegove prednosti jednostavno prkose opisu. Dakle, prije svega, ovaj element utječe na zdravlje noktiju, zuba, kože i kose. Također je potreban za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Ako osoba primi dovoljnu dozu joda, tada će biti vesela, energična, vedra i vedra.
Korištenjem hrane koja sadrži jod poboljšavamo procese metabolizma masti u tijelu. A to dovodi do uklanjanja celulita i olakšava sagorijevanje viška masnoće tijekom prehrane. Halogen je također izravno povezan s mentalnim razvojem. Potrebno je da mozak pravilno funkcionira. A za trudnice je to posebno potrebno, jer pomaže u formiranju mentalno cjelovitog i zdravog djeteta..
Jod se aktivno koristi za liječenje rahitisa, gihta, reumatizma, hematoma. Udisanje jodom je dodatak u liječenju prehlade i grla.
Proizvodi koji sadrže jod
Ovaj element ulazi u ljudsko tijelo isključivo izvana. To znači da je potrebno konzumirati hranu koja sadrži jod. A količina njegovog ulaska u tijelo ovisi o tome koliko su proizvodi njime obogaćeni. Ljudi su navikli misliti da će jodirana sol biti rješenje cijelog problema i aktivno počinju kupovati onu koja sadrži jod umjesto uobičajenih začina. Ali to uopće nije točno. Ako dva mjeseca niste koristili otvoreni paket, on gubi gotovo sve svoje kvalitete..
Voda se također smatra izvorom bogatim jodom. Jedna litra tekućine sadrži približno 15 mcg potrebne nam tvari. Ostala hrana bogata jodom za štitnjaču i još više su morska voda i plodovi mora. Sto grama delicija poput rakova, kapica, kamenica, lignji, škampa i školjki sadrži 100-300 mcg joda.
50-190 mcg mikroelementa nalazi se i u morskoj ribi, dok se slatkovodni stanovnici ne mogu pohvaliti takvim pokazateljima. Uzimajući u obzir jod u hrani dostupnoj svakoj prosječnoj osobi, trebali biste istaknuti maslac, žitarice, svinjetinu, kruh, mlijeko, jaja i govedinu. Ima joda, naravno, u prehrani s voćem i povrćem. Tu se uključuju kaki, krumpir, jagode, češnjak, rajčica, patlidžan, luk, naranče i banane..
Top 5 dobrota
Na pitanje koja hrana sadrži više joda može se odgovoriti na sljedeći način: postoji pet jela koja su bolja od ostalih obogaćena ovim elementom u tragovima..
Dakle, na prvom mjestu je crveni kavijar. Ovo je jedan od najcjenjenijih proizvoda. Njegove bjelančevine tijelo apsorbira puno bolje od bjelančevina koje se nalaze u mesnoj i mliječnoj hrani. Kavijar sadrži ogromnu količinu joda u lako probavljivom obliku. Drugo mjesto s pravom pripada morskim algama. Svakodnevno je potrebno pojesti sto grama takvog međuobroka kako bi se tijelu osigurala dnevna doza joda..
Treće mjesto u kategoriji "proizvodi koji sadrže jod" može se sigurno dati jetri bakalara. Uz ovaj sastojak ima i brojne druge korisne tvari, poput Omega-3 i raznih vitamina. Kakiji su također među prvih pet namirnica bogatih jodom. Ako ne svi gurmani poput morskih algi ili jetre bakalara, onda gotovo svi vole voće. I, konačno, heljda je zauzela peto mjesto. Među svim žitaricama ima najviše joda..
Kome i koliko treba joda
Svi ljudi, bez iznimke, moraju jesti hranu bogatu jodom. No, njegova dnevna potreba za svakoga je različita. Dakle, za jedan kilogram tjelesne težine potrebno vam je od dva do četiri μg halogena. U odraslom muškarcu ta stopa iznosi 150-300 mcg dnevno. Ako postoje problemi sa štitnjačom, tada dozu treba povećati na 400 mcg.
Mladi tijekom puberteta, kao i trudnice i majke koje doje djecu, trebali bi dobiti više od 400 mcg joda. Stoga se preporučuje na prvo mjesto u prehrani staviti proizvode koji sadrže jod. Bebe trebaju unositi 50 mcg ovog elementa dnevno, kod djece od dvije do šest godina norma je 90 mcg, do 12 godina treba povećati na 120 mcg.
Prenapajati
Višak joda u tijelu jednako je opasan kao i njegov nedostatak. Stoga je često bolje jesti hranu bogatu jodom s krajnjim oprezom. Povećani sadržaj ovog elementa u tijelu može biti uzrokovan činjenicom da je poremećena regulacija metabolizma joda ili osoba prima element u tragovima u višku, više od 600 mcg dnevno.
Ako se počne nakupljati previše joda, tada će tijelo na to reagirati sljedećim simptomima: vrućica, metalni okus u ustima, nagli gubitak kilograma i sklonost proljevu. Mogu se javiti i slabost mišića, znojenje, česte prehlade, prerano posijeđivanje kose i druge bolesti..
Ako jod nije dovoljan
S nedostatkom halogena u tijelu, osoba će to odmah osjetiti. Postat će agresivniji, karakter će mu se pogoršati, glas će postati promukao, zatvor kronične prirode postat će uobičajen za njega. Uz to, pamćenje će mu se jako pogoršati, aritmija će se početi razvijati i razina kolesterola u krvi će porasti. Otkrijte koja hrana sadrži više joda kako biste izbjegli nagle promjene krvnog tlaka, otekline, lomljivu kosu i umor.
Hrana koja sadrži jod (popis)
Najveća količina joda nalazi se u feijoi. Na sto grama voća ima ga 350 mcg. Morske alge i lignje imaju po 300 mikrograma elementa na 100 grama. U istoj količini iverice, škampa i oslića ima 190, 180, odnosno 160 μg. No, kod peluda i bakalara ovi pokazatelji dosežu samo 150 i 135 μg. U mlijeku jod sadrži samo 16 μg na sto grama, a u tvrdom siru - 11. U svinjetini se broj određuje na 17 μg, a u govedini - 11.
Još malo o samom jodu
Jod u hrani je od velike koristi za život ljudskog tijela. Ali važno je i na drugim područjima. Napokon, ovo je element kemijskog podrijetla i ima široku paletu pozitivnih svojstava. Aktivno se koristi u raznim poljima. Ali najčešće se koristi u medicini i tehnologiji. Potrebno je za proizvodnju baterija, izvora svjetlosti, LCD monitora. A njegova su glavna ljekovita svojstva u dezinfekcijskom djelovanju..
TOP proizvodi koji sadrže jod. Jodni stol bogat hranom
Jod pripada halogenima i jedan je od nužnih elemenata u tragovima za ljudsko tijelo. Dio je hormona štitnjače, stoga mu je glavna funkcija regulatorna.
Hormoni koji sadrže element sudjeluju u regulaciji metabolizma, brzini kemijskih reakcija, razmjeni bjelančevina, vitamina itd. I nedostatak i višak ovog elementa uzrokuju ozbiljne bolesti. Ovdje možete saznati više o prednostima i opasnostima joda..
Ukupno tijelo ima od 20 do 50 mg ovog elementa i morate znati kolika je dnevna potreba čovjeka za jodom. Gdje i što sadrži jod, razmotrit ćemo u ovom članku.
Popis namirnica
Jod (dolje je popis koje hrane sadrži) ulazi u ljudsko tijelo samo hranom i vodom, pa oni kojima nedostaje ovog elementa trebaju znati koja hrana sadrži najveću koncentraciju joda.
Biljno podrijetlo
Većina ovog elementa nalazi se u predstavnicima biljnog carstva, posebno u morskim algama. Biljke apsorbiraju jod iz minerala otopljenih u vodi i akumuliraju ga.
- Morske alge (alge). Dovoljno 100 g ovog proizvoda da u potpunosti pokrije dnevne potrebe za elementom u tragovima. Ukiseljene morske alge težak su, nedijetalni proizvod, pa je poželjno od nje napraviti tepsiju ili jesti u malim količinama;
- Kakiji su bogatiji jodnim spojevima od ostalih kopnenih biljaka (samo su alge sposobne konkurirati mu u sadržaju ovog elementa). Uz to, kakij sadrži i druge elemente u tragovima: magnezij, natrij, željezo, kao i vitamine;
- Heljda;
- Sjemenke jabuke. Neke sjemenke sadrže toliko elementa da ga možete kušati. Da bi se održala normalna koncentracija ovog halogena u tijelu, osoba treba jesti 5 sjemenki dnevno. Međutim, ako se prekomjerno upotrebljavaju, mogu se razviti simptomi viška joda. S druge strane, sjemenke jabuke sadrže iste tvari kao i sjemenke šljive, a razgrađujući se oslobađaju cijanovodičnu kiselinu. Stoga je jedenje velikog broja kostiju također opterećeno ozbiljnim trovanjem. Sjeme zrelih jabuka treba jesti;
- Feijoa je vrijedna biljka u smislu elemenata u tragovima. Korisno je koristiti i pulpu i koru;
- Ovim su elementom bogati špinat i kiselica. Te su biljke također bogate vitaminima C i K, a često se koriste u salatama u zapadnim zemljama, gdje se već odavno stvorila navika vođenja zdravog načina života. Neki izvori pokazuju da špinat drži rekord u količini joda među kopnenim biljkama (drugi pripisuju 1. mjesto kakiju);
- Banane. Slatko voće sadrži prosječno 3 mikrograma ovog elementa u tragovima. Štoviše, dobro se apsorbiraju i praktički su bezopasni za bilo koji želudac;
- Kukuruz. Jedite 100 grama konzerviranog kukuruza za večeru i vaše su dnevne potrebe potpune;
- Zeleni grašak. Ovaj izvor nije prikladan za svaki želudac. Ali ako možete jesti ovaj proizvod, tada je dovoljno pola šalice dnevno. Sadrži što više vitamina.
Životinjsko podrijetlo
Životinje primaju ovaj element u tragovima uglavnom od biljaka, a zatim ga akumuliraju u određenim organima i tkivima. Većina joda nalazi se u jetri, masnom tkivu, jajima ili kavijaru. Među različitim životinjskim vrstama ovaj je element bogatiji organizmima morskog života i pticama koje se hrane žitaricama..
Koja hrana sadrži najviše joda:
- Crveni kavijar. Ovaj proizvod sadrži jod u najlakšem asimiliranom obliku, jer asimilaciju olakšavaju vitamini i mikroelementi sadržani u istom proizvodu. Osim toga, crveni kavijar brzo se probavlja i pogodan je za ljude s bolesnim želucem;
- Jetra bakalara. Ovaj je gurmanski proizvod vrlo hranjiv i sadrži, osim joda, mnoge druge korisne tvari koje pomažu u što bržoj asimilaciji. Količina joda u jetri je 350 mcg na 100 grama;
- Škampi. Dovoljno je pojesti 4 porcije kako biste u potpunosti pokrili dnevnu potrebu. Meso škampa lako se probavlja i stoga se jod brzo apsorbira u krv. Uz to, meso je hranjivo i sadrži puno bjelančevina;
- Meso tune, posebno konzervirano meso;
- Kuhana jaja. Možete koristiti jaja bilo koje ptice: piletina, guska, prepelica, golub;
Ostalo: Koja hrana sadrži puno joda: izvrstan izvor halogena je jodirana sol i začini na njenoj osnovi, kao i začini koji sadrže smeđe alge. Voda može sadržavati jod u velikim količinama (posebno neke vrste jod-bromnih mineralnih voda), ili ga možda uopće nema. Ovisi o određenom izvoru.
Sadržaj joda u hrani: tablica
Za preglednost upotrijebite tablicu:
| Proizvod | Sadržaj joda u proizvodima, μg / 100g |
| Morska riba, mekušci i druge životinje nakon prerade | 5 - 400 (prikaz, stručni) |
| Sirova riječna riba | 243 |
| Riječna riba nakon toplinske obrade. | 74 |
| Sirova haringa | 66 |
| Sirova skuša | 100 |
| Sirove kamenice | 60 |
| Pastrva | 3.5 |
| Mlijeko i njegovi derivati | 4 - 11 (prikaz, stručni) |
| Pileće jaje | deset |
| bijeli kruh | 6-9 |
| Krumpir | 4 |
| Zelje (peršin, kopar) | 6-15 (prikaz, stručni) |
| Povrće | 1-10 |
| Laminaria (i ostale smeđe alge) | 500-3000 |
| Pastrva | 3.5 |
| Iverak | U REDU. 190 |
| Skuša | 200 |
| Losos | 200 |
| Jetra bakalara | 370 |
| Bakalar | 130 |
| Zobena kaša | 20 |
| Šampinjoni) | osamnaest |
| Prerađeni sir | prije 18 |
| Svinjetina | 16.7 |
| Maslac | devet |
| Grah | 12.5 |
| Špinat | 12 |
| Govedina | 11.5 |
| Grašak | deset |
| Pšenično brašno | do 10 |
| Obični kruh | devet |
| Raž | 8.3 |
| Repa | 6.8 |
Kao što možete vidjeti iz tablice, hrana koja sadrži velike količine joda (što je vrlo korisno za štitnjaču) uglavnom je riba.
Korisni video
Nutricionist-endokrinolog na pravilnoj prehrani:
Zašto je jod važan?
Ovaj element u tragovima jedan je od najvažnijih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, jer ga ne može proizvesti sam. Istodobno, bez joda, nemoguće je lučenje hormona štitnjače i niz drugih procesa..
Nedostatak ovog elementa rezultira:
- Patološko povećanje štitnjače (endemska gušavost);
- Postoje smetnje u radu živčanog sustava: osoba postaje umorna, pospana, depresivna, pamćenje i pažnja se pogoršavaju;
- Koža postaje suha i počinje se ljuštiti, kosa se lomi, nokti se ljušte;
- Nedostatak hormona štitnjače dovodi do metaboličkih poremećaja: osoba se brzo deblja, osjeća stalni osjećaj gladi;
- Tekućina se zadržava u tijelu, što uzrokuje edeme.
Više o posljedicama nestašice možete saznati ovdje.
Višak joda nije ništa manje opasan:
- Osoba postaje nervozna i razdražljiva, pojavljuje se drhtanje udova, puls se ubrzava, pojavljuje se metalni okus;
- Tekućina brzo napušta tijelo (postoji tendencija proljeva, dehidracije);
- Kosa posijedi brže nego obično, na koži se pojavljuju pigmentacijske mrlje, imunitet slabi.
Kako još prekomjerno obilje može utjecati na osobu, možete pročitati ovdje.
VAŽNO. I višak i nedostatak jodnih spojeva u hrani i vodi potencijalno ugrožavaju ljudsko zdravlje..
Prednosti za štitnjaču
Jod se nalazi u hormonima koje luči štitnjača - tiroksinu i trijodtrioninu. U svakoj molekuli hormona nalaze se 4 atoma elementa u tragovima, a u molekuli trijodtrionina 3 atoma.
S nedostatkom ovog elementa, stanice štitnjače nemaju ga čime zamijeniti i ona prestaje proizvoditi hormone..
Kako bi nadoknadila nedostatak joda, žlijezda počinje povećavati veličinu, vršeći pritisak na okolne organe. To uzrokuje stvaranje velike otekline na vratu (guša) i glas postaje promukao (grkljan i glasnice su stisnute).
Ako su prisutni izotopi radioaktivnog joda, oni mogu zamijeniti neradioaktivni jod i uzrokovati rak štitnjače.
Dakle, hrana bogata jodom izuzetno je korisna za štitnjaču..
Zaključak
Jod je važan element u tragovima koji je dio hormona štitnjače. Nedostatak ovog halogena dovodi do toga da štitnjača ne može proizvoditi te hormone, što negativno utječe na rad svih sustava, posebno živčanog. Osoba postaje letargična, lako depresivna..
Višak nekog elementa dovodi do suprotnih rezultata: velika količina hormona utječe na živčani sustav, osoba osjeća stalnu iritaciju, ne spava dobro, metabolizam mu je ubrzan.
Jodna hrana za štitnjaču
Potreba
Stopa joda ovisi o dobi. Bebe trebaju 50 mcg dnevno, starija djeca mlađa od 6 godina - 90 mcg, do 12 - 120 mcg, a odrasla osoba treba dobiti 150 mcg elementa u tragovima. Tijekom trudnoće i dojenja ženi treba još više - 200 mcg, pa liječnici propisuju prehranu koja uključuje hranu koja sadrži jod - crveni kavijar, heljda, jetra bakalara i druge morske ribe, kao i morske alge.
Hrana najbogatija ovim elementom u tragovima je:
- masno riblje meso - bakalar, šur, tuna;
- morski plodovi - lignje, škampi, alge;
- povrće, nešto voća - kaki, krumpir, češnjak.
U ljudi s disfunkcijom štitnjače dnevna potreba za elementom u tragovima značajno se povećava. Otprilike desetinu joda dobivamo iz vode i zraka, sve ostalo moramo osigurati hranom.
Crveni kavijar
Ovaj je proizvod jedan od nutritivno najcjenjenijih, jer je takav protein puno lakše za probaviti tijelu od mesa ili mliječnih proizvoda. Uz to, sadrži puno joda, koji tijelo lako obrađuje, što je vrlo korisno za štitnjaču. Crveni kavijar bogat je vitaminima A, D, E topivim u mastima i drugim elementima - kalijem, fosforom, magnezijem i željezom.
Alge
Osobita korist za osobe s poremećajima u radu štitnjače i za trudnice su morske alge, koje mnogi ne vole zbog neugodnog mirisa. 100 grama proizvoda sadrži gotovo dnevni unos joda. Morske alge bogate su vitaminima A, E, skupinom B, željezom i magnezijem.
Jetra bakalara
Popis namirnica s visokim udjelom joda uključuje jetru bakalara. Ova je delicija vrlo zdrava. Uz jod sadrži omega-3 kiseline i vitamine topive u mastima, koji pozitivno djeluju ne samo na štitnjaču, već i na kardiovaskularni sustav..
Voće
Kaki sadrži približno jednaku količinu joda kao i alge. Istodobno, djeca ga puno više vole i jedu puno spremnije. Sadrži magnezij, natrij i željezo, vitamine A, B, C, PP.
Feijoa ima visoku koncentraciju joda. Za 100 grama proizvoda nalazi se približno 35 mg elementa u tragovima. Feijoa se ne smije pretjerano koristiti kako bi se spriječio višak joda u tijelu. To je ispunjeno patološkim procesima u štitnjači..
Heljda
Ovo je jedan od najkorisnijih i najdražih prehrambenih proizvoda u CIS-u. Krupica je bogata jodom. Među žitaricama sadrži najveću količinu ovog elementa u tragovima. Smatra se dijetetskim proizvodom i pogodan je za većinu ljudi koji žele smršavjeti. Osim toga, heljda sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima koji pospješuju apsorpciju joda..
Višak joda
Ovo nije ništa manje opasno stanje od nedostatka joda. Klinički se očituje povećanim umorom i jakom slabošću. Pacijenti postaju razdražljivi, mršave, pate od proljeva, rano posijede, razviju slabost mišića i atrofiju. S viškom joda nastaje patologija štitnjače poput Gravesove bolesti..
Važno je imati na umu da se višak joda rijetko pojavljuje u pozadini nepravilne prehrane. Međutim, ako sumnjate na ovo stanje, trebali biste odmah potražiti savjet liječnika za pregled i korekciju prehrambenih preporuka. To je zbog činjenice da se s patologijama štitnjače ne preporučuje konzumacija velike količine proizvoda koji sadrže jod. Bolje ih je izuzeti kako bi se obnovila normalna hormonalna aktivnost organa..
Koja hrana sadrži puno joda: stol
Tablica namirnica s udjelom joda brza je i prikladna opcija za odabir prikladnih plodova mora, žitarica, voća ili povrća s visokom koncentracijom ove tvari potrebne za ljudsko tijelo..
Zašto čovjeku treba jod
Jod je mineral u tragovima koji štitnjača apsorbira i koristi se za stvaranje hormona štitnjače. Osoba mora jesti hranu s jodom kako bi spriječila probleme sa štitnjačom. Element u tragovima u tijelu se ne stvara sam od sebe i ulazi unutra samo s hranom ili vitaminima.
Kako jod utječe na tijelo:
- sudjeluje u razvoju stanica i tkiva;
- regulira metabolizam;
- pomaže potpunom razvoju tijela;
- pozitivno utječe na rad srca;
- normalizira živčani sustav;
- pozitivno utječe na ispravan razvoj fetusa tijekom trudnoće;
- poboljšava pamćenje i inteligenciju;
- pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.
Prosječna dnevna norma elementa u tragovima ovisi o dobi, tjelesnoj težini i razini zdravlja osobe. Približna potreba za tvari je od 100 do 250 mcg, djeca trebaju manje od 90 mcg dnevno (na temelju 3 mcg na 1 kg tjelesne težine).
Koja hrana uključuje jod
Da bi se izbjegao nedostatak joda, dovoljno je slijediti svakodnevnu hranjivu prehranu. Koja hrana sadrži velike količine joda:
- morski plodovi - alge, morska riba, riblje ulje, dagnje;
- žitarice - pšenična krupica, zobena kaša, heljda;
- mliječni proizvodi - svježi sir, mlijeko, sirevi;
- voće - marelice, šljive, grožđe, breskve, jabuke.
Tablica prikazuje hranu s najvećim udjelom mikronutrijenata. Postotak dnevne potrebe temelji se na prosječnoj dnevnoj potrebi od 150 mcg. Sadržaj joda naznačen je na 100 grama proizvoda.
Tablica namirnica koje sadrže jod u velikim količinama.
| Proizvod | Sadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg) | Dnevna potreba (u%) |
|---|---|---|
| Alge | 300 | 200 |
| Lignje | 200 | 133 |
| Bakalar | 135 | 90 |
| Škampi | 110 | 73 |
| Jaje u prahu | 64 | 43 |
| Smuđ | 60 | 40 |
| Nemasno mlijeko u prahu | 55 | 37 |
| Vobla | 50 | 33 |
| Ružičasti losos | 50 | 33 |
| Iverak | 50 | 33 |
| Prijatelj | 50 | 33 |
| Atlantski losos (losos) | 50 | 33 |
| Mlijeko u prahu 25% | 50 | 33 |
| Tuna | 50 | 33 |
| Skuša | 45 | trideset |
| Masna haringa | 40 | 27 |
| Haringa s malo masnoće | 40 | 27 |
| Pileći žumanjak | 33 | 22 |
| Šur | trideset | 20 |
| Akne | 20 | trinaest |
| Pileće jaje | 20 | trinaest |
| Gljive šampinjoni | osamnaest | 12 |
Jod u plodovima mora
Plodovi mora smatraju se vodećim u količini korisnog elementa u tragovima. Najviše se nalazi u morskim algama i lignjama, to su najučinkovitiji proizvodi za borbu protiv nedostatka joda.
Koja riba ima najviše tablice joda.
| Proizvod | Sadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg) | Dnevna potreba (u%) |
|---|---|---|
| Lignje | 200 | 133 |
| Bakalar | 135 | 90 |
| Škampi | 110 | 73 |
| Smuđ | 60 | 40 |
| Iverak | 50 | 33 |
| Prijatelj | 50 | 33 |
| Vobla | 50 | 33 |
| Ružičasti losos | 50 | 33 |
| Tuna | 50 | 33 |
| Atlantski losos (losos) | 50 | 33 |
| Skuša | 45 | trideset |
| Masna haringa | 40 | 27 |
| Haringa s malo masnoće | 40 | 27 |
| Šur | trideset | 20 |
| Akne | 20 | trinaest |
| Som | pet | 3 |
| Zander | pet | 3 |
| Štuka | pet | 3 |
Jod u žitaricama, mahunarkama, proizvodima od žitarica
Sadržaj elemenata u tragovima u žitaricama, mahunarkama i žitaricama mnogo je manji.
Tablica sadržaja joda u žitaricama, mahunarkama i žitaricama.
| Proizvod | Sadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg) | Dnevna potreba (u%) |
|---|---|---|
| Grah (zrno) | 12 | 8 |
| Pšenica (zrna, tvrda) | jedanaest | 7 |
| Pšenična krupica | deset | 7 |
| Raž (žito) | devet | 6 |
| Ječam (žito) | devet | 6 |
| Pšenica (zrna, meka sorta) | 8 | pet |
| Zob (zrno) | 8 | pet |
| Soja (žitarice) | 8 | pet |
| Zobene pahuljice "Hercules" | 6 | 4 |
| Heljda (žitarica) | pet | 3 |
| Zobene krupice | pet | 3 |
| Proso krupica (polirana) | pet | 3 |
| Oguljeno raženo brašno | 4 | 3 |
| Leća (zrno) | 4 | 3 |
| Slanutak | 3 | 2 |
| Tjestenina od brašna 1. razreda | 2 | 1 |
| Vrhunska tjestenina od brašna | 2 | 1 |
| Pšenično brašno, vrhunsko | 2 | 1 |
| Riža (žito) | 2 | 1 |
| Rižin krup | 1 | 1 |
| Zeleni grašak (svježi) | 1 | 1 |
Jod u hrani: stol za povrće, voće i suho voće
Lideri u sadržaju korisnog elementa u tragovima među povrćem su repa, rotkvica, krumpir. Zelje sadrži puno joda u zelenoj salati.
| Naziv proizvoda | Sadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg) | Postotak dnevnih zahtjeva |
|---|---|---|
| Rotkvica | 8 | pet |
| Leaf salata (zelje) | 8 | pet |
| Repa | 7 | pet |
| Krumpir | pet | 3 |
| Lukovica luk | 3 | 2 |
| Bijeli kupus | 3 | 2 |
| Krastavac | 3 | 2 |
| Patlidžan | 2 | 1 |
| Kelj | 2 | 1 |
| Rajčica (rajčica) | 2 | 1 |
| Bundeva | 1 | 1 |
| Marelica | 1 | 1 |
Jod u mliječnim proizvodima i proizvodima od jaja
Većina elemenata u tragovima u koncentriranoj hrani: jaje u prahu i mlijeko u prahu.
Tablica sadržaja joda u proizvodima od jaja i mliječnim proizvodima.
| Naziv proizvoda | Sadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg) | Postotak dnevnih zahtjeva |
|---|---|---|
| Jaje u prahu | 64 | 43 |
| Nemasno mlijeko u prahu | 55 | 37 |
| Mlijeko u prahu 25% | 50 | 33 |
| Pileći žumanjak | 33 | 22 |
| Pileće jaje | 20 | trinaest |
| Jogurt 1,5% | devet | 6 |
| Jogurt 3,2% | devet | 6 |
| Kefir 1% | devet | 6 |
| Kefir 2,5% | devet | 6 |
| Kefir 3,2% | devet | 6 |
| Kefir s malo masnoće | devet | 6 |
| Mlijeko 1,5% | devet | 6 |
| Mlijeko 2,5% | devet | 6 |
| Mlijeko 3,2% | devet | 6 |
| Kondenzirano mlijeko sa šećerom 8,5% | 7 | pet |
| Pileći bjelanjak | 7 | pet |
| Kiselo vrhnje 30% | 7 | pet |
| Kozje mlijeko | 2 | 1 |
Koja hrana ne sadrži jod
Brojni proizvodi imaju vrlo nizak sadržaj joda (ili ga uopće nemaju):
- svježe meso ili perad;
- domaći kruh bez jodirane soli;
- žitarice, žitarice, tjestenina (ali ne i tjestenina od jaja);
- biljna ulja;
- bjelanjci;
- neslani orašasti plodovi i sjemenke, kokos;
- šećer, žele, džem, med, javorov sirup;
- svježe ili suho bilje i začini, crni papar;
- lagana gazirana pića (bez eritrozinske boje);
- voćni sokovi, kokteli;
- kava čaj;
- pivo, vino, alkoholna pića;
- suho voće.
Simptomi nedostatka joda
Brojni simptomi ukazuju na nedostatak elementa u tragovima u tijelu. Koji od njih prepoznaju nedostatak joda:
- akne na licu i tijelu;
- oteklina;
- kronični umor;
- gubitak i pogoršanje kose;
- neuspjeh menstrualnog ciklusa u žena;
- razdražljivost, nervoza;
- pogoršanje vida;
- problemi s pamćenjem;
- smanjen imunitet;
- smanjena mentalna aktivnost;
- apatija;
- sklonost infekcijama.
Takvi simptomi ukazuju na smanjenje razine važnog elementa u tragovima u tijelu. Za prevenciju u prehranu uvedite ribu, alge, lignje, mlijeko, repu, krumpir, jaja i drugu hranu bogatu jodom koja vam je na raspolaganju.
Treba imati na umu da se ovaj element u tragovima može akumulirati u štitnjači. Njegov višak dovodi do problema ni manje ni više nego do nedostatka. Ne prepisujte jodne pripravke samostalno. Ako sumnjate na nedostatak joda, obratite se svom liječniku kako ne biste naštetili vlastitom tijelu.
Jedite kavijar, jedite škampe. 8 namirnica koje sadrže jod
Svima nam nedostaje joda. Barem za nas koji živimo daleko od morske obale, lišeni smo svježe ribe i čak šest mjeseci ne vidimo sunce. U međuvremenu se jod u tijelu ne sintetizira, on mora dolaziti iz hrane. I to u količini koja nije manja od 150 mcg dnevno.
Ali da biste dobili tih istih 150 mcg, nije dovoljno samo jesti hranu koja ih sadrži..
Jodni proizvodi ne mogu se kombinirati sa sljedećim povrćem:
- Karfiol i crveni kupus;
- Repa;
- Rotkvica;
- Senf;
- Soja;
- Rutabaga.
Tvari u ovoj hrani blokiraju apsorpciju joda.
Da bi se jod dobro apsorbirao, a štitnjača djelovala učinkovito, trebate unijeti dovoljnu količinu kompletnih bjelančevina, a u tijelo moraju ući mangan, kobalt, selen i bakar. Te tvari pomažu apsorpciji joda.
Jodirana sol također može nadoknaditi tijelo jodom, ali samo ako joj se dodaju gotovi proizvodi. Kad se zagrije, jod ispari, pa nema smisla soliti prije kuhanja.
Hrana bogata jodom
Jetra bakalara
350 mcg
Dnevni unos joda nalazi se u 43 grama jetre
U Sovjetskom Savezu jetra bakalara bila je delicija, bilo ju je nemoguće dobiti. Salata od jetre radila se samo za praznike. Danas u svakoj trgovini postoje staklenke s jetrom, postalo je lako kupiti, ali to je ne čini manje korisnom. Bogat je omega-3 masnim kiselinama, vitaminima protiv starenja D, E i C te, naravno, jodom..
Crveni kavijar
290 mcg
Dnevni unos joda sadržan je u 50 grama kavijara
Proteini crvene divljači apsorbiraju se čak i bolje nego proteini mesa ili mlijeka. Uz to, crveni kavijar sadrži veliku količinu joda u lako probavljivom obliku. Pomažu u asimilaciji joda i drugih vitamina i mikroelemenata: fosfor, kalij, željezo, vitamini A, D, E.
Škampi
190 mcg
Dnevna vrijednost joda nalazi se u 79 grama škampa
Svi morski gmazovi bogati su jodom, ali najviše - škampima. Uz jod sadrže i izuzetno koristan antioksidans astaksatin, koji je vrlo učinkovit u borbi protiv slobodnih radikala, poboljšava mozak i središnji živčani sustav.
Oslić
160 mcg
Dnevni unos joda nalazi se u 93 g ribe
Ova skromna i ne baš popularna (ali uzalud!) Riba sadrži mnogo vitamina. Na primjer, rijetki i vitalni vitamin B12 (samo 100 g oslića dat će 80% dnevne vrijednosti), vitamin D i vitamin PP. U osliću ima puno fosfora, sumpora, kalija, kao i kroma i kobalta. Mnogi elementi u tragovima pomažu u apsorpciji joda.
Bakalar
159 μg
Dnevni unos joda nalazi se u 94 g ribe
Pripada obitelji bakalara. Ovo je vrlo nježna i mekana morska riba s pomalo slatkastim okusom. Sadrži dragocjene, dobro apsorbirane bjelančevine, zasićene i nezasićene masne kiseline, a također sadrži dobro apsorbirani selen, fosfor.
Alge
150-200 g
Dnevni unos joda sadržan je u 70-100 g kupusa
Gotovo ne sadrži masti i ugljikohidrate, a sadržaj kalorija iznosi samo 25 kilokalorija na 100 g proizvoda. Mala salata od kupusa sadrži dnevnu količinu joda. Nije iznenađujuće što alge mirišu na bočicu joda. Između ostalog, alge sadrže vitamine A, E, C, skupinu B, kao i željezo i magnezij.
Feijoa
70 mg
Dnevna vrijednost joda nalazi se u 214 grama voća
Feijoa raste u morskim područjima. U većini slučajeva ova nam bobica dolazi s obale Crnog mora, iz Sočija ili s Krima. Feijoa sadrži puno tvari korisnih za ljudsko zdravlje. Zrelo voće bogato je vitaminima C, E, PP, skupinom B, elementima u tragovima, pektinima, flavonoidima i vlaknima. Plodovi sadrže organske kiseline, uključujući jabučnu, limunsku i 5 esencijalnih aminokiselina.
Dragun
30 mcg
Dnevni unos joda sadrži 500 g voća
U kakiju ima prilično puno joda, iako ne toliko kao u morskim algama. Ali kakij se sviđa puno više ljudi. Uz korisni jod, sadrži magnezij, natrij, željezo (po svom sadržaju nadmašuje čak i jabuke - poznato najzdravije voće), kao i vitamine A, C i P.
Uništavanje joda
Mora se imati na umu da se zagrijavanjem jod uništava. 190 mcg ima samo u sirovim škampima. Inače, često se jedu sirove, ako se, naravno, naiđe na dobar i svjež proizvod. Kuhane škampi već sadrže 110 mcg joda, dok pržene kozice sadrže vrlo malo: samo 11. Dakle, bolje je jesti sirovi kakij ili feijoa nego puni tanjur pržene ribe.
Višak joda u tijelu
Nije ništa manje opasan od nedostatka, a podrazumijeva razdražljivost, slabost, znojenje, mršavost, sklonost proljevu, rano posijeđivanje, atrofiju mišića. Višak joda opasan je za razne bolesti štitnjače, može se razviti Gravesova bolest s gušom.
Prilično je teško dobiti višak joda samo naslanjanjem na hranu koja sadrži jod. Ni jodirana sol neće dati takav učinak, ali u slučaju problema sa štitnjačom morate odmah prekinuti samoliječenje, jesti alge i svakako se obratiti liječniku kako bi ispravio prehranu.
Činjenica je da su kod bolesti štitnjače proizvodi koji sadrže jod često kontraindicirani. Iz prehrane također trebate izuzeti bilo koji kupus, rotkvicu, rotkvicu, mrkvu, repu, topinambur, špinat, breskve.
Jedite kavijar, jedite škampe. 8 namirnica koje sadrže jod
Svima nam nedostaje joda. U međuvremenu se jod u tijelu ne sintetizira, on mora dolaziti iz hrane. I to u količini koja nije manja od 150 mcg dnevno.
Ali, da bi se dobilo ovih 150 mcg, nije dovoljno samo prejesti proizvode koji ih sadrže:
- Karfiol i crveni kupus;
- Repa;
- Rotkvica;
- Senf;
- Soja;
- Rutabaga.
Tvari u ovoj hrani blokiraju apsorpciju joda.
Da bi se jod dobro apsorbirao, a štitnjača djelovala učinkovito, trebate unijeti dovoljnu količinu kompletnih bjelančevina, a u tijelo moraju ući mangan, kobalt, selen i bakar. Te tvari pomažu apsorpciji joda.
Jodirana sol također može nadoknaditi tijelo jodom, ali samo ako joj se dodaju gotovi proizvodi. Kad se zagrije, jod ispari, pa nema smisla soliti prije kuhanja.
Hrana bogata jodom
Jetra bakalara
Dnevni unos joda nalazi se u 43 grama jetre
U Sovjetskom Savezu jetra bakalara bila je delicija, bilo ju je nemoguće dobiti. Salata od jetre radila se samo za praznike. Danas u svakoj trgovini postoje staklenke s jetrom, postalo je lako kupiti, ali to je ne čini manje korisnom. Bogat je omega-3 masnim kiselinama, vitaminima protiv starenja D, E i C te, naravno, jodom..
Crveni kavijar
Dnevni unos joda sadržan je u 50 grama kavijara
Proteini crvene divljači apsorbiraju se čak i bolje nego proteini mesa ili mlijeka. Uz to, crveni kavijar sadrži veliku količinu joda u lako probavljivom obliku. Pomažu u asimilaciji joda i drugih vitamina i mikroelemenata: fosfor, kalij, željezo, vitamini A, D, E.
Škampi
Dnevna vrijednost joda nalazi se u 79 grama škampa
Svi morski gmazovi bogati su jodom, ali najviše - škampima. Uz jod sadrže i izuzetno koristan antioksidans astaksatin, koji je vrlo učinkovit u borbi protiv slobodnih radikala, poboljšava rad mozga i središnjeg živčanog sustava..
Oslić
Dnevni unos joda nalazi se u 93 g ribe
Ova skromna i ne baš popularna (ali uzalud!) Riba sadrži mnogo vitamina. Na primjer, rijetki i vitalni vitamin B12 (samo 100 g oslića dat će 80% dnevne vrijednosti), vitamin D i vitamin PP. U osliću ima puno fosfora, sumpora, kalija, kao i kroma i kobalta. Mnogi elementi u tragovima pomažu u apsorpciji joda.
Bakalar
Dnevni unos joda nalazi se u 94 g ribe
Pripada obitelji bakalara. Ovo je vrlo nježna i mekana morska riba s pomalo slatkastim okusom. Sadrži dragocjene, dobro apsorbirane bjelančevine, zasićene i nezasićene masne kiseline, a također sadrži dobro apsorbirani selen, fosfor.
Alge
Dnevni unos joda sadržan je u 70-100 g kupusa
Gotovo ne sadrži masti i ugljikohidrate, a sadržaj kalorija iznosi samo 25 kilokalorija na 100 g proizvoda. Mala salata od kupusa sadrži dnevnu količinu joda. Nije iznenađujuće što alge mirišu na bočicu joda. Između ostalog, alge sadrže vitamine A, E, C, skupinu B, kao i željezo i magnezij.
Feijoa
Dnevna vrijednost joda nalazi se u 214 grama voća
Feijoa raste u morskim područjima. Feijoa sadrži puno tvari korisnih za ljudsko zdravlje. Zrelo voće bogato je vitaminima C, E, PP, skupinom B, elementima u tragovima, pektinima, flavonoidima i vlaknima. Plodovi sadrže organske kiseline, uključujući jabučnu, limunsku i 5 esencijalnih aminokiselina.
Dragun
Dnevni unos joda sadrži 500 g voća
U kakiju ima prilično puno joda, iako ne toliko kao u morskim algama. Ali kakij se sviđa puno više ljudi. Uz korisni jod, sadrži magnezij, natrij, željezo (po svom sadržaju nadmašuje čak i jabuke - poznato najzdravije voće), kao i vitamine A, C i P.
Uništavanje joda
Mora se imati na umu da se zagrijavanjem jod uništava. 190 mcg ima samo u sirovim škampima. Inače, često se jedu sirove, ako se, naravno, naiđe na dobar i svjež proizvod. Kuhane škampi već sadrže 110 mcg joda, dok pržene kozice sadrže vrlo malo: samo 11. Dakle, bolje je jesti sirovi kakij ili feijoa nego puni tanjur pržene ribe.
Višak joda u tijelu
Nije ništa manje opasan od nedostatka, a podrazumijeva razdražljivost, slabost, znojenje, mršavost, sklonost proljevu, rano posijeđivanje, atrofiju mišića. Višak joda opasan je za razne bolesti štitnjače, može se razviti Gravesova bolest s gušom.
Prilično je teško dobiti višak joda samo naslanjanjem na hranu koja sadrži jod. Ni jodirana sol neće dati takav učinak, ali u slučaju problema sa štitnjačom morate odmah prekinuti samoliječenje, jesti alge i svakako se obratiti liječniku kako bi ispravio prehranu.
Činjenica je da su kod bolesti štitnjače proizvodi koji sadrže jod često kontraindicirani. Iz prehrane također trebate izuzeti bilo koji kupus, rotkvicu, rotkvicu, mrkvu, repu, topinambur, špinat, breskve.