Kategorija

Zanimljivi Članci

1 Rak
Knedla u grlu - uzroci i moguća rješenja
2 Rak
DHEA C hormon i njegove funkcije u tijelu
3 Jod
Basedowljeva bolest
4 Jod
Simptomi i liječenje laringitisa u djece
5 Ispitivanja
Zašto se razina kortizola povećava - simptomi
Image
Glavni // Hipofiza

Koji proizvodi sadrže jod, pripravke koji sadrže jod, dodaci prehrani, norma u tijelu, tablica


U članku će se raspravljati o jednoj od važnih komponenti - jodu i njegovoj ulozi u ljudskom zdravlju. O pozitivnim i negativnim posljedicama uzimanja lijekova koji sadrže jod, dodataka prehrani i multivitamina s mineralima.

Razmotrimo koja hrana sadrži ovu komponentu, kako kuhati hranu koja sadrži jod za štitnjaču. Analizirajmo detaljno sadržaj joda u proizvodima. Ovdje su dnevne vrijednosti za ljude svih dobnih skupina..

O jodu

Halogen je dobiven 1811. godine u Francuskoj, ali su ga liječnici prvi puta koristili 1820. godine.

Jod se ne stvara u tijelu, unos jodnih soli događa se s hranom. U slučaju nedostatka - s određenim lijekovima i dodacima prehrani.

Nakon apsorpcije, većina soli joda se raspada. Dobiveni jod i tvari koje sadrže jod štitnjača i drugi organi hvataju iz krvotoka. Pod djelovanjem hormona hipofize u štitnjači se sintetizira niz hormona štitnjače. Najvažniji od njih je tiroksin koji je odgovoran za regulaciju metabolizma..

Spojevi joda izlučuju se putem bubrega, žlijezda, disanjem, želučanom sluznicom.

Biološka vrijednost joda izražava se u njegovom djelovanju:

  • regulira metabolizam;
  • pozitivno utječe na rad srca;
  • sudjeluje u razvoju stanica i tkiva;
  • potiče puni razvoj dječjeg tijela;
  • normalizira funkcioniranje živčanog sustava;
  • utječe na inteligenciju;
  • pomaže tijelu da se nosi s virusnim i bakterijskim napadima;
  • regulira apsorpciju određenih vitamina;
  • pozitivno utječe na potpuno stvaranje fetusa u maternici;
  • pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

Norme joda u tijelu

Ukupan volumen elementa u spolno zrelom tijelu je oko 30 miligrama. Štitnjača sadrži 30% ukupnog sastava. Preostalih 70% otpada na bubrege, jetru, spolne žlijezde, kožu, pločice nokta, kosu. Dnevna stopa joda određuje se prema dobi, tjelesnoj težini, razini zdravlja i nizu dodatnih čimbenika. Približna dnevna potreba kreće se od 100 do 250 mcg. Za 1 kg težine potrebna su 3 μg elementa u tragovima.

Slučajevi kada je potreban povećan unos joda:

  • za trudnice;
  • tijekom razdoblja laktacije;
  • za ljude koji imaju stalnu tjelesnu aktivnost;
  • za one koji žive u neprijateljskom okruženju;
  • za određene bolesti koje zahtijevaju povećan unos joda.

Nutricionisti preporučuju pomno praćenje količine unosa mikroelemenata. Nedostatak joda izuzetno je opasan tijekom intrauterinog razvoja, za novorođenčad i dojenčad. Veganima i fruktorijancima prijeti nedostatak joda.

Tablica prikazuje dnevni volumen potrošnje joda:

Dobna kategorijaDoziranje
do 2 godine0,05 mg
26 godina0,09 mg
od 6 - 12 godina0,12 mg
od 12 godina0,15 - 0,2 mg
Za trudnice, za žene tijekom dojenja0,25 mg

Izvori joda

U čemu je jod? U okolnom svijetu halogen je u obliku soli, mali dio je u slobodnom obliku. Vodotopivi spojevi joda s oborinama, otopljenim snijegom, uz korita rijeka, teže Svjetskom oceanu, gdje se koncentracija mikroelementa povećava koliko je to moguće. Isparavajući se s površine vodenog područja, halogen se širi duž zemljine površine zajedno s vodenim ciklusom. Većina pada na obalna područja. Količina joda u izvorima za piće, voću, stoci i biljnim proizvodima izravno je povezana s udaljenostom od mora. Planinska područja najmanje su obdarena vrijednom komponentom.

Koja hrana sadrži jod? Najveća doza je u darovima oceana i mora. U oceanskim i morskim bićima ima puno joda. Stanovnici rijeka, gdje je jod sadržan u nešto manjim količinama, manje su hranjivi. Alge imaju sposobnost akumuliranja halogena u značajnim količinama. Sve biljke imaju ovaj element u svom sastavu u različitom stupnju..

Među trgovinskim proizvodima sve su češći proizvodi koji sadrže jod, umjetno obogaćeni jodom. Najpristupačnija od njih je jodirana sol.

Rok trajanja ove soli je kratak zbog hlapljivosti elementa u tragovima. Ovu sol treba dodati vrućim jelima na kraju kuhanja..

Kao raširena prevencija nedostatka joda, brašno, mlijeko i voda, dječja hrana (smjese, žitarice, kolačići) obogaćena je jodnim solima.

Preporučljivo je proučiti podatke na pakiranjima kako bi se vidjelo u kojim se proizvodima dodaje jod i u kojoj koncentraciji.

Prilikom pripreme hrane potrebno je uzeti u obzir da je ovaj mikroelement hlapiv. Agresivno zagrijavanje ili nepravilno skladištenje dovest će do isparavanja joda i gubitka vrijednosti proizvoda. Zamrzavanje bilo koje hrane također će smanjiti zalihe joda. Voće s visokim udjelom joda, preporuča se jesti svježe.

Paleta proizvoda

Srazmjerno tome, ljudi dobivaju iz hrane 60% joda iz životinjskih proizvoda, 30% iz povrća, 5% iz vode i 5% iz zraka. Zdrava osoba treba jesti samo raznoliku prehranu, svakodnevno konzumirajući hranu bogatu jodom: riblje proizvode, žitarice, povrće i voće.

Razmotrimo detaljno koja hrana sadrži jod. Proizvodi su podijeljeni u skupine, sadržaj joda naznačen je u 100 g.

Plodovi mora:

  • sušena alga do 0,7 mg;
  • jetra bakalara 0,37 mg;
  • morske alge 0,3 mg;
  • školjke do 0,3 mg;
  • glavonošci do 0,3 mg;
  • vrste ribe iveri, skuša, losos 0,2 - 0,25 mg;
  • bakalar, haringa, škorpion, vrsta šura 0,09 - 0,15 mg;
  • kavijar lososa do 0,2 mg;
  • škampi, rakovi, jastozi od 0,05 do 0,1 mg;
  • slatkovodna riba 0,05 - 0,1 mg.

Meso:

  • svinjetina 0,017 mg;
  • govedina do 0,012 mg;
  • masti 0,007 mg;
  • piletina 0,006 mg.

Mljekara:

  • mlijeko do 0,017 mg;
  • kefir 0,009 mg;
  • maslac do 0,009 mg;
  • kiselo vrhnje 0,007 mg;
  • sir 0,004 mg.

Žitarice:

  • žitarice (raž, ječam, zob, pšenica) do 0,01 mg;
  • mahunarke (soja, grašak, grah, kikiriki) do 0,008 mg;
  • heljda 0,005 mg.

Povrće:

  • špinat 0,12 mg;
  • češnjak, luk 9 mcg;
  • šparoge, zelena salata (lollo rossa) 8 mcg;
  • korjenasto povrće do 0,007 mg;
  • crveni kupus do 0,006 mg
  • krumpir 0,005 mg;
  • paprika, rajčica, patlidžani do 0,003 mg.

Voće:

  • kaki 0,60 mg;
  • feijoa do 0,035 mg;
  • dunja 0,009 mg;
  • smokve 0,004 mg;
  • ananas 0,003 mg;
  • avokado, dinja, jabuke, šipak, naranča, grejp, kivi 0,002 mg.

Bobice:

  • viburnum 0,08 mg;
  • masline do 0,03 mg;
  • borovnice 0,01 - 0,014 mg;
  • grožđe 0,008 - 0,014 mg;
  • aronija 0,005 mg;
  • trešnja, trešnja, šljiva, breskva, crni ribiz 0,002 mg.

Drugi proizvodi:

  • jaje 0,018 mg;
  • šampinjoni 0,018 mg;
  • korijander 0,009 mg;
  • orah 0,007 mg.

Mineralna voda:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogeni faktor

Glavni mehanizam djelovanja goitrogenog čimbenika je sprječavanje stvaranja hormona štitnjače potiskivanjem vezanja joda i tiroglobulina.

Za štitnjaču, koja je sklona stvaranju čvorova, uporaba proizvoda koji sadrže goitrogene komponente je nepoželjna. To uključuje neko povrće, soju, hranu koja sadrži gluten i derivate lanenog sjemena. Hrana koja nije prikladna za osobe s štitnjačom uključuje:

  • razne vrste kupusa;
  • korijenje;
  • žitarice - pšenica, ječam, kukuruz;
  • mahunarke;
  • voće (breskve, kruške);
  • bobičasto voće (jagode, jagode);
  • zelje - špinat.

Ovi proizvodi mogu pogoršati nedostatak joda kod ljudi s abnormalnostima u radu štitnjače, ali su potpuno bezopasni za zdrave ljude..

Uz gore navedene proizvode, apsorpciju joda smanjuju klorirana voda, zubne paste koje sadrže fluorid, nedovoljna količina vitamina A i E.

Važan je i način kuhanja. Fermentirani proizvodi od soje (soja sos, tempeh, miso) najmanje su štetni. Kad se to već kaže, najbolje ih je kombinirati sa sastojcima bogatim jodom poput morskih plodova. Toplinska obrada također smanjuje goitrogeni učinak. Proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču koji zahtijevaju toplinsku obradu, poželjno je kuhati u nježnom načinu.

  • skratiti vrijeme kuhanja što je više moguće;
  • po mogućnosti dinstano i kuhano na pari;
  • nemojte podgrijavati hranu.

Jod u farmakologiji

Unatoč masovnoj prevenciji nedostatka joda u obliku obogaćivanja hranom, mnogi ljudi ne dobivaju odgovarajuće količine joda. Jedan od načina rješavanja problema je uporaba lijekova koji sadrže jod, dodataka prehrani i drugih farmakoloških sredstava. Razmislite o najpoznatijima.

Oblici doziranja joda

  • Jodomarin;
  • Ravnoteža joda;
  • Antistramin;
  • Mikrojodid.

Biološki aktivni aditivi (dodaci prehrani)

  • Jod je imovina;
  • Endokrinola;
  • Riblje ulje;
  • Morska trava;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-men;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Multivitamini s elementima u tragovima za djecu različite dobi

  • Vitamishki Multi +;
  • Abecedna serija Naša beba, vrtić, školarac i tinejdžer;
  • Vitrum serija Baby, Kids, Junior i Tinejdžer;
  • Djeca iz džungle i minerali;
  • Complivit serija Aktiva, žvakanje imovine, Multivitamini + jod;
  • Multi-tabs serija Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Vitamine s jodom za djecu trebao bi propisati liječnik koji dolazi. Sposobnost uzimanja dodatnih pripravaka koji sadrže jod također je u nadležnosti stručnjaka. Doziranje se izračunava na temelju dobi, zdravstvenog stanja, prehrane i mjesta prebivališta, uzimajući u obzir količinu joda u drugim dodacima vitamina i minerala, ako se uzima.

Ne biste trebali popuniti deficit narodnim lijekom - jodom s mlijekom. Kap alkoholnog joda sadrži oko 6 mg tvari, mjesečne norme odrasle osobe.

Komplikacije s nedostatkom joda u tijelu

Nedostatak joda otkriva se zbog malog unosa elementa u tragovima izvana. Drugi razlog je hipofunkcija štitnjače. Ovo je stanje opasno neugodno i može se manifestirati na različite načine:

  • javljaju se glavobolje, pamćenje pogoršava, pažnja se smanjuje, sluh i vid su oštećeni;
  • prehlade postaju češće;
  • emocionalna pozadina pati: pojavljuju se razdražljivost, letargija, slabost, osjećaj stalnog umora;
  • ponekad se manifestira u obliku oteklina lica, modrica oko očiju, suhe kože, bolova u mišićima;
  • može utjecati na stanje srca, što se očituje u aritmiji, visokom krvnom tlaku, aterosklerotskim promjenama;
  • nedostatak joda u trudnica može izazvati fetalne patologije, u dojilja negativno utječe na razvoj djeteta;
  • ako dijete ili adolescent dulje vrijeme ne prima jod u hranu, ako postoji malapsorpcija u punom volumenu elementa u tragovima, dolazi do zastoja u rastu, zaostajanja u mentalnom i tjelesnom razvoju, može se pojaviti kretenizam;
  • nedostatak joda može uzrokovati spolnu disfunkciju. Za muškarce - smanjena potencija, za žene - neplodnost i pobačaji.

U odraslih, uz oskudnu upotrebu elementa u tragovima, štitnjača se može povećati, a gušavost se razvija. Oštra hipofunkcija uzrokuje bolest - hipotireozu (miksedem), koju karakterizira smanjenje metabolizma. Pospanost, trnci u ekstremitetima, bolovi u zglobovima, masivni edemi, usporeni govor, promjene u kardiovaskularnom sustavu, ćelavost, gubitak sluha, promuklost - sve su to manifestacije hipotireoze.

Šteta viška joda

Kod hipertireoze, ukupna razina joda naglo raste. Pojavljuju se bazalni metabolizam, povećana razdražljivost, mišićna slabost, znojenje, gubitak težine, tendencija proljevu, hipertermija, rano posijeđivanje, vitiligo, atrofija mišića. Istodobno, štitnjača se blago povećava, ali ponekad se može razviti Gravesova bolest. U tom slučaju hrana s jodom za štitnjaču može biti štetna..

Opasno dulje vrijeme bez potrebe za lijekovima, s visokim udjelom joda. Simptomi predoziranja slični su trovanju hranom: mučnina, gastrointestinalni poremećaji. Javljaju se glavobolja i kašalj. Takvi se problemi javljaju kod ljudi koji su nekontrolirano ovisni o uzimanju velikih količina vitaminskih dodataka prehrani, kao i o algama.

Aktivnim uvođenjem hrane koja sadrži jod u prehranu, treba imati na umu da višak tog elementa može uzrokovati zdravstvene probleme. Na primjer, alergijska reakcija. Stoga morate znati koja hrana sadrži jod u velikim dozama..

Koja hrana sadrži jod

Jedna litra morske vode sadrži približno 50 mcg joda. Zajedno s oborinama, mikroelement ulazi u tlo, odakle ulazi u proizvode - biljke, voće, meso životinja. Na mjestima koja su od oborina zaštićena planinama ili se nalaze daleko od mora, malo je toga. Neophodan je za hormonalnu ravnotežu, optimalno funkcioniranje organa i tjelesnih sustava. Njegov dovoljan unos određuje mentalni razvoj, intelektualne sposobnosti.

Sadržaj joda u ljudskom tijelu

Značajan dio koncentriran je u štitnjači, regulira metaboličke procese. Bubrezi i slin eliminiraju se iz tijela.

Krvna slika određuje godišnje doba:

  • Od rujna do siječnja razina je spuštena.
  • Od veljače - raste.
  • Maksimalno - u svibnju-lipnju.

Razlog sezonskih kolebanja je nepoznat.

Dugotrajna toplinska obrada proizvoda koji sadrže jod uništava element u tragovima. Na primjer:

  • Mesna jela gube i do 50%.
  • Povrće - do 30%.
  • Mlijeko - do 25%.

Stoga je nedostatak joda u tijelu moguć čak i uz dovoljan unos s hranom..

Jod za štitnjaču

Pripravci koji sadrže jod djeluju antibakterijski, protugljivično i protuupalno. Pospješuju lučenje sluzi, koriste se za razrjeđivanje flegma, poboljšavaju iskašljavanje.

Unos joda s hranom neophodan je za sintezu hormona štitnjače, smanjenje razine kolesterola i zgrušavanje krvi.

Štitnjača odrasle osobe sadrži do 20-30 mg joda, smještenog na obje strane grkljana. Sastoji se od dva tijela težine 15 g ovalno. Uz polagano nakupljanje elementa u tragovima, neaktivan je (hipotireoza). Prekomjerno brzim nakupljanjem, naprotiv, njegova je aktivnost pretjerana (hipertireoza).

Kad primite proizvode koji sadrže jod, štitnjača proizvodi hormone koji reguliraju metaboličke procese, funkciju kardiovaskularnog, probavnog sustava, intelektualnu, spolnu funkciju.

Štitnjača proizvodi poseban hormon-regulator hipofize, koji kontrolira intenzitet proizvodnje ostalih hormona. Što je veći sadržaj regulacijskog hormona u krvi, štitnjača manje intenzivno proizvodi druge hormone.

Neispravnost rada štitnjače utječe na tijek trudnoće, razlog nenošenja fetusa, abrupcija posteljice. Smanjena i povećana funkcija remeti ženski ciklus, što uzrokuje neplodnost.

Poremećaji u štitnjači - uzrok mastopatije, mioma, adenoma prostate.

Razvoj hipotireoze u djece dovodi do mentalne retardacije, usporenog rasta, nesrazmjernog razvoja dijelova tijela i odgođenog puberteta.

Znakovi hipotireoze kod odraslih: oticanje sluznice, usporeni metabolizam, starenje kože, stari izgled. Stalni umor i slabost, povećani rizik od ateroskleroze.

Znakovi hipertireoze: ubrzani metabolički procesi, gubitak kilograma, drhtanje udova, ispupčenje očiju, razvoj Gravesove bolesti.

S nedovoljnim unosom proizvoda koji sadrže jod i razvojem hipertireoze, štitnjača se povećava bez disfunkcije. Dijagnosticirajte endemsku gušu.

Njegova formacija je odgovor tijela na nedostatak proizvoda koji sadrže jod kako bi se održala ista razina proizvodnje hormona.

S nedostatkom joda u hrani, neke stanice štitnjače povećavaju svoju aktivnost. Autonomne formacije, koje su neovisne o djelovanju hormona regulatora, tvore čvorove. Razvija se tirotoksikoza. Nodularna gušavost dijagnosticira se nakon 50. godine života.

Nedostatak i višak joda

Do 70% stanovništva Rusije pati od nedostatka elementa u tragovima. Sljedeći znakovi signaliziraju nedostatak joda:

  • letargija, povećani umor, umor;
  • plačljivost, razdražljivost, posebno ujutro;
  • hipotireoza ili endemska gušavost.

Nedostatak joda u hrani mogući je uzrok povišenog krvnog tlaka.

Jednostavan test za utvrđivanje nedostataka mikronutrijenata:

  1. Navečer, prije spavanja, namočite vatu s alkoholnom otopinom.
  2. Nanesite tri linije na podlaktice: tanku (oko 1 mm), srednju (2 mm), debelu (3 mm).
  • Ako je mršava nestala - nema deficita.
  • Nestali su mršavi i srednji - mala nestašica.
  • Sve linije su nestale - nedostatak joda.

Višak elementa u tragovima je rijedak. Znakovi: povećana sluz u nosu, simptomi prehlade, košnica, druge manifestacije alergija.

Dnevna potreba za jodom

Element u tragovima neophodan je za tijelo odraslih i djece. Potreba se povećava tijekom puberteta, tijekom trudnoće, tijekom hipotermije.

Tijekom života 3-5 g elementa u tragovima (oko žličice) ulazi u tijelo s hranom.

Dnevna potreba odrasle osobe je 3 μg joda na 1 kg težine.

Tablica 1. Dnevna potreba za jodom, ovisno o dobi
DobDnevna potreba za jodom, mcg
Do godinu dana50
1 do 2 godine75
2-6 godina90
7 do 12 godina120
Odrasli150
Trudna i dojilja200

Za informaciju: 1 g jodirane soli sadrži približno 14 μg elementa u tragovima. Dnevna doplata pokriva se ne samo solju, već uključivanjem proizvoda koji sadrže jod u prehranu.

Sadržaj joda u hrani

Hrana brzo gubi element u tragovima zbog hlapljivosti koja se ubrzava ključanjem.

Stoga se jodirana sol dodaje gotovim jelima, pohranjenim u zatvorenoj posudi. Zadržava sposobnost uklanjanja nedostatka joda 3-4 mjeseca.

S nedostatkom sadržaja joda uzimaju se orasi. Oguljene od ljuske brzo gube svoja korisna svojstva.

Sjemenke jabuke dobre su za štitnjaču - jedna jabuka sadrži dnevne potrebe. Ali pod uvjetom da se jabuke uvoze, uzgajaju se u tlu bogatom elementima u tragovima.

Soja, laneno sjeme, bijeli kupus, cvjetača, brokula, prokulica sprječavaju uklanjanje nedostatka joda - ti proizvodi sadrže tvari koje neutraliziraju element u tragovima.

Primjerice, zamjena mesa sojom pogoršava nedostatak joda..

Tablica 2. Proizvodi koji sadrže jod
Proizvod (100g)Sadržaj joda (mcg)
Plodovi mora
Lignje (meso)300
Morski kupus300
Oslić160
Pollock150
Bakalar150
Plavi molac135
Bakalar135
Bakalar135
Dalekoistočne kozice (meso)110
Škampi110
Grgeč (brancin)60
Ružičasti losos50
Iverak50
Prijatelj50
Baltička papalina50
Atlantski losos (losos)50
Skuša50
Kapelin50
Terpug50
Tuna50
Atlantska skuša45
Atlantska haringa40
Oceanska sardina35
Algedevet
Voće
Feijoa300-5000
Grožđe8
Naranče2
Trešnja2
Dinja2
Breskva2
Jabuke2
Marelica1
Kruška1
Ogrozd1
Crni ribiz1
Bundeva1
Povrće
Češnjakdevet
Rotkvica8
Repa7
Krumpirpet
Mrkvapet
Kupus3
Lukovica luk3
Krastavac3
Slatka crvena paprika3
Patlidžan2
Kornišone2
Rajčica2
Cikla (vrhovi)2
Bundeva1
Mahunarke
Grah12
Slanutak3.5
Grašak1.3
Žitarice
Pšenična krupicadeset
Ječam (žitarice)8.9
Zob7.5
Zobene krupice4.5
Polirana prosena krupica4.5
Krupica od leće3.5
Heljda nezemljena3.3
Rižin krup1.5
Mliječni
Jogurtdevet
Kefirdevet
Pasterizirano mlijeko (3,2%)devet
Sireno mlijekodevet
Pasterizirana krema (10%)devet
Kondenzirano mlijeko sa šećerom7
Kiselo vrhnje (30% masti)7
Kruh
Dvopekdeset
raženi kruh5.6
Ptica, jaje
Pileće jaje20
Meso jarebice7
Tetrijeb7
Fazan7
Pileća prsa (file)6
Gusje meso4
Patkina jetra4
Orašasti plodovi
Pistacijedeset
Orasi3.1
Lješnjak0,2
Meso, jetra
Svinjetina6.6
Goveđa jetra6,3

Šteta i kontraindikacije

Uzimanje lijekova koji sadrže jod kontraindiciran je kod tuberkuloze, bolesti bubrega, akni, kroničnog rinitisa, urtikarije.

Korisni proizvod - morske alge - bogat je jodom. Kada ulazi s hranom, štitnjača proizvodi hormone, stanice tijela intenzivno apsorbiraju kisik. Što može biti štetno u slučaju malignih tumora.

Uzimajte oprezno proizvode koji sadrže jod u slučaju upalnih procesa u bubrezima, sklonosti krvarenju.

Dobro sažvačite i progutajte 5 sjemenki jabuke da biste dobili RDA. Ali sadrže cijanovodičnu kiselinu, što je posebno štetno ako se prekorači norma..

Koja hrana sadrži jod

Normalno funkcioniranje tijela ovisi o količini dolaznih hranjivih sastojaka. Jod je posebno važan za ljude. Blagotvorno djeluje na stanje štitnjače i proizvodnju hormona, sudjeluje u biokemijskim procesima, aktivnosti mnogih organa i sustava. Da biste izbjegli nedostatak nekog elementa, morate znati koja hrana sadrži jod i koje su njegove dnevne norme..

Uloga joda u tijelu

Jod je važan element koji sudjeluje u radu mnogih sustava i organa. To je posebno potrebno u dolje opisanim slučajevima..

  • Za potpuno funkcioniranje štitnjače. Pospješuje proizvodnju hormona uključenih u metaboličke procese i adaptivne reakcije.
  • Za normalizaciju metabolizma stanica potkožnog masnog tkiva. Sprječava stvaranje celulita.
  • Za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Pomaže u rastu živčanih stanica, poboljšava raspoloženje, ublažava razdražljivost, umor.
  • Za skladan neuropsihološki i tjelesni razvoj djece. Sprječava razvoj urođenih mana.
  • Sudjeluje u metabolizmu lipida i ugljikohidrata.
  • Poboljšava stanje kose, zuba, noktiju.

Pod utjecajem minerala proizvode se hormoni poput tiroksina, trijodotironina i dijodotironina. Neophodni su za regulaciju energetskog metabolizma u stanicama, uklanjanje štetnih tvari, borbu protiv infekcija i normalno funkcioniranje gušterače. Zahvaljujući hormonima štitnjače osigurana je izmjena topline, a prati se i intenzitet disanja. Jod je aktivni sudionik u sintezi fagocita i proteina. Sudjeluje u izgradnji koštanog i hrskavičnog tkiva, pozitivno utječe na performanse i moždanu aktivnost.

Dnevni zahtjev

Potreba za jodom ovisi o dobi, spolu, uvjetima okoliša i zdravstvenom stanju. Tijekom puberteta, trudnoće ili hipotermije, tijelo treba više minerala. Ako je dnevna norma joda za odraslu osobu 150 mcg, tada trudnice i dojilje trebaju najmanje 200 mcg.

Ukupno tijelo sadrži do 25 mg minerala. Više od polovice ovog volumena nalazi se u štitnjači, oko 5-10% u krvi. Da biste izračunali dnevnu stopu, dovoljno je upamtiti omjer: 3 μg joda na 1 kg težine. Na temelju toga, 50 mcg elementa u tragovima dovoljno je za djecu mlađu od godinu dana, od 1 do 2 godine - 75 mcg, od 2 do 6 godina - 90 mcg, od 7 do 12 godina - najmanje 120 mcg.

Deficit i prekomjerna ponuda

Nedostatak joda dovodi do ozbiljnih poremećaja u tijelu. Među najčešćim razlozima nedostatka minerala su nepravilno sastavljena prehrana, nedostatak plodova mora, poremećaji metabolizma joda, uzimanje lijekova koji ometaju apsorpciju elementa u tragovima, zagađenje okoliša, velika osjetljivost na alergene.

S nedostatkom joda, štitnjača prva pati. Gubi aktivnost, što dovodi do razvoja hipotireoze, što se očituje edemom sluznice, usporavanjem metabolizma i starenjem kože. Prekomjerni sadržaj joda uzrok je hipertireozi. Protiv nje nastaju Gravesova bolest i endemska gušavost.

Nedostatak joda izaziva razvoj brojnih negativnih pojava.

  • Emocionalna nestabilnost koju prati pospanost, razdražljivost ili apatija, letargija, zaborav, blues, nerazumno loše raspoloženje.
  • Niska razina hemoglobina.
  • Srčani problemi: aritmija, porast nižeg krvnog tlaka ili ateroskleroza.
  • Oticanje oko očiju, lica ili ruku. Bolovi u mišićima, išijas, slabost.

U djece dugotrajni nedostatak joda dovodi do kašnjenja u mentalnom, mentalnom i tjelesnom razvoju. Nedostatak elementa u tragovima tijekom trudnoće postaje uzrok kretenizma djeteta, ozbiljnih kršenja formiranja koštanog sustava i mozga. U ranim fazama nedostatak joda može izazvati pobačaj i abrupciju posteljice, a tijekom laktacije lošu proizvodnju mlijeka.

Najčešće se na nedostatak minerala ukazuje gubitak apetita, umor, slabost ili loše raspoloženje, problemi sa sluhom, problemi s pamćenjem, ponavljajuće se glavobolje, jak gubitak kose, propadanje zuba ili pretjerana suha koža, česte prehlade ili virusne bolesti, loša podnošljivost vrućine, otežano disanje bolni osjećaji u srcu.

Višak joda vrlo je rijedak. Obično ga prate znakovi prehlade, koprivnjača i druge alergijske reakcije. Proizvodnja sluzi može se povećati.

Proizvodi - vodeći u sadržaju joda

Da biste održali ravnotežu joda, morate odabrati pravu hranu. Među vodećima po sadržaju mikroelementa su morski plodovi i voće: banane, citrusi, lubenica, dinja, jabuke, grožđe, kaki i jagode. Na popisu povrća nalaze se patlidžani, luk, češnjak, rotkvica i špinat. Dosta joda u kikirikiju, kukuruzu šećeru, šampinjonima, grahu, kefiru i čokoladi.

Tablica sadržaja joda u hrani
ImeSadržaj, mcg
Meso lignje300
Alge300
Oslić, morski div, pikica150
Grožđe8
Češnjakdevet
Rotkvica8
Mrkvapet
Grah12
Prosodeset
Ječmeni grizdevet
Zobena kaša8
Leća4
Kefir, jogurt, mlijeko, jogurtdevet
Masna kisela pavlaka7
Kondenzirano mlijeko7
Krekerideset
Jaja20
Pileći file6
Pistacijedeset
Goveđa jetra6

Važno je zapamtiti da elementi u tragovima vrlo brzo isparavaju, posebno kada se kuhaju. Da bi se nedostatak minerala nadoknadio jodiranom soli, treba ga dodati gotovim jelima i čuvati u zatvorenim posudama. Ne preporučuje se upotreba soli duže od 3-4 mjeseca, jer u njoj jod uopće neće ostati.

Jedna od najbogatijih namirnica jodom su alge. Međutim, važno je uzeti u obzir da njegova uporaba provocira proizvodnju hormona štitnjače. Ovu aktivnost prati povećana upotreba kisika u stanicama, što može uzrokovati negativne posljedice u prisutnosti malignih tumora..

Proizvodi antagonisti

Za razliku od hrane bogate jodom, druge inhibiraju apsorpciju elementa u tragovima. Ako vam je cilj nadoknaditi taj nedostatak, iz prehrane izbacite krstasto povrće: brokulu, kupus, cvjetaču i prokulice. Sjeme lana i proizvodi od soje ometaju apsorpciju joda. Stoga, kupujući poluproizvode, obratite pažnju na njihov sastav. Ponekad im se dodaje soja kao zamjena za meso..

Popis proizvoda koji sadrže jod prilično je dugačak. Ako je potrebno, dnevna potreba za elementom može se nadoknaditi jedenjem 5 sjemenki jabuke (pod uvjetom da se plodovi uzgajaju u tlu bogatom mineralima). Prije nego što u prehranu uvrstite hranu koja sadrži jod, posavjetujte se s liječnikom i uvjerite se da vam je takva prehrana potrebna..

Hrana bogata jodom

Svaki makro- i mikroelement važan je za ljudsko zdravlje, posebno kada se radi o ljudima koji se aktivno bave sportom. Tjelesna aktivnost uključuje ubrzani metabolizam i brzu potrošnju svih spojeva koji hrane tijelo. Međutim, nijedan drugi element osim joda nije uspio privući pomnu pozornost Svjetske zdravstvene organizacije, čije studije ukazuju na nedostatak joda u četvrtini svjetske populacije..

Element u tragovima jod jedan je od bitnih elemenata u tragovima neophodnih za normalno funkcioniranje štitnjače. Jod se u tijelu ne sintetizira, stoga sva potrebna količina mora ući u tijelo izvana. Kada se primi optimalna količina joda, sprečava se razvoj različitih bolesti štitnjače, uključujući endemsku gušu..

  • Značajke asimilacije joda u tijelu
  • Hrana koja sadrži jod
    • Tablica proizvoda koji sadrže jod s količinom na 100 grama
      • Proizvodi (sirovi)
      • Sadržaj joda, μg na 100 g proizvoda
      • Morska riba
      • Plodovi mora
      • Meso
      • Mliječni
      • Voće
      • Povrće, začinsko bilje:
    • Vitaminsko-mineralni kompleksi i dodaci prehrani koji sadrže jod

Značajke asimilacije joda u tijelu

Jod se ne može sintetizirati u ljudskom tijelu, on mora dolaziti izvana: s hranom, vodom, posebnim pripravcima i aditivima. Za odraslu osobu dnevna potreba za jodom je oko 150 mcg, za sportaše je preporučljivo povećati dozu na 200 mcg.

Među stanovnicima "morskih" zemalja rijetko se bilježe bolesti povezane s nedostatkom joda, jer su zasićene glavnim prehrambenim proizvodima iz mora - ribom, algama, plodovima mora. Rizik od nedostatka joda su stanovnici krajnjeg sjevera i područja u središtu kontinenata.

Jod pripada kemijskoj skupini spojeva koji se nazivaju halogeni. Uz nju, u ovu skupinu spadaju fluor, brom i klor. Potonji su, zbog pravila anorganske kemije, sposobni istisnuti jod iz bilo kojih spojeva. Stoga upotreba klorirane vode, višak sredstava koja sadrže fluor za jačanje zubne cakline i upotreba lijekova koji sadrže brom značajno smanjuju količinu joda u tijelu..

Stručnjaci napominju da posebne tvari sadržane u cvjetači, crvenom kupusu, repi, rotkvici, senfu, soji i rutabagama blokiraju apsorpciju joda u tijelu. Stoga ih ne treba jesti zajedno s hranom koja sadrži jod..

Elementi poput mangana, kobalta, selena, bakra ubrzavaju asimilaciju joda, pa trebate brinuti o njihovom ulasku u tijelo zajedno s jodom zajedno s hranom ili aditivima za hranu.

Nedostatak proteina u tijelu inhibira sintezu hormona štitnjače, pa prehrana nužno mora sadržavati dovoljan broj izvora cjelovitih proteina.

Hrana koja sadrži jod

Za unos joda u tijelo, preporučljivo je prehranu zasititi prehrambenim proizvodima koji su prioritet za stanovnike obalnih područja: alge, morska riba, plodovi mora. Porcija smeđih algi (fucus ili alga) dovoljna je za dnevni unos joda. Puno joda u jetri bakalara i ribljem ulju. Do 200 mcg elementa sadrži 100 g morskih plodova ili morske ribe. Osim toga, jabuke i njihovo sjeme, feijoa, kaki, krumpir, špinat, kiselica, sirevi i mliječni proizvodi bogati su jodom..

Mnogi problem nedostatka joda rješavaju pomoću jodirane soli ili posebnih začina bez soli koji sadrže smeđe morske alge. Obično je trećina žličice ovih začina dovoljna da zadovolji dnevnu potrebu za jodom. Izbor takvih začina danas je ogroman, možete odabrati željeni set začina i bilja za kuhanje mesa, ribe, povrća.

Tablica proizvoda koji sadrže jod s količinom na 100 grama

Proizvodi (sirovi)

Sadržaj joda, μg na 100 g proizvoda

Morska riba

Jetra bakalara350Bakalar240Losos, iverka200Brancin145Bakalar130Haringa90Ružičasti losos, chum losos50

Plodovi mora

Škampi190Kamenice60

Meso

Svinjetina17Govedina12

Mliječni

Mlijeko15-20SirevijedanaestMaslacdeset

Voće

Jabuke sa sjemenkama70Feijoa70Draguntrideset

Povrće, začinsko bilje:

Špinat20Repa7Krumpir7MrkvapetLoboda3Riblja masnoća700Alge150-200Pileći žumanjak12-25 (prikaz, stručni)

Jod isparava na visokim temperaturama, pa se preporučuje da se proizvodi ne prže, već da se dinstaju ili prokuhaju, a začine dodajte u već pripremljeno jelo neposredno prije upotrebe. Međutim, čak i u tim slučajevima, u proizvodima joda ne ostaje više od polovice vrijednosti navedene u tablici, međutim, ta se količina apsorbira gotovo u potpunosti.

Vitaminsko-mineralni kompleksi i dodaci prehrani koji sadrže jod

Jedan od najjednostavnijih načina za povećanje unosa joda je uporaba posebnih dodataka prehrani. Dakle, popularni su fucus i alga u kapsulama, koji sadrže oko 50 mcg joda u jednoj kapsuli. Za prevenciju nedostatka joda često se propisuju lijekovi kao što su jodomarin, antistrumin, jodid, kalijev jodid.

U vitaminsko-mineralnim kompleksima popularnim među sportašima, sadržaj joda je sljedeći:

  • Jodomarin (jodomarin) - Priprava joda. Koristi se za prevenciju i liječenje bolesti štitnjače.
  • Kompleks visokih minerala njemačkog proizvođača Weider sadrži 150 mcg joda.
  • Ista količina elementa u tragovima u kompleksima Opti-men tvrtke Optimum Nutrition i ActiveSport proizvođača MHP.
  • Ruski kompleks Artromax zadovoljava dnevnu potrebu za jodom.
  • Dodatak prehrani CigaPan (Cigapan) stječe sve veću popularnost među sportašima, jer sadrži većinu elemenata u tragovima, uključujući jod, posebno neophodan za aktivnu tjelesnu aktivnost u količini njihove dnevne potrebe.
  • 200 mcg joda po kapsuli OrangeTriad kompleksa.

Odluka o korištenju dodatnih pripravaka koji sadrže jod mora se donijeti zajedno s nadležnim stručnjakom, na temelju izbora prehrane sportaša i mjesta prebivališta. Također, treba pažljivo odabrati doziranje elementa u tragovima. Obavezno obratite pažnju na prisutnost i sadržaj joda u vitaminsko-mineralnim kompleksima koji se uzimaju za povećanje unosa drugih minerala ili vitamina. Višak joda dovodi do naglog smanjenja tjelesne težine, poremećaja normalne aktivnosti i vitalnih funkcija tijela. Vodite računa o svom zdravlju!

Koja hrana sadrži puno joda: stol

Tablica namirnica s udjelom joda brza je i prikladna opcija za odabir prikladnih plodova mora, žitarica, voća ili povrća s visokom koncentracijom ove tvari potrebne za ljudsko tijelo..

Zašto čovjeku treba jod

Jod je mineral u tragovima koji štitnjača apsorbira i koristi se za stvaranje hormona štitnjače. Osoba mora jesti hranu s jodom kako bi spriječila probleme sa štitnjačom. Element u tragovima u tijelu se ne stvara sam od sebe i ulazi unutra samo s hranom ili vitaminima.

Kako jod utječe na tijelo:

  • sudjeluje u razvoju stanica i tkiva;
  • regulira metabolizam;
  • pomaže potpunom razvoju tijela;
  • pozitivno utječe na rad srca;
  • normalizira živčani sustav;
  • pozitivno utječe na ispravan razvoj fetusa tijekom trudnoće;
  • poboljšava pamćenje i inteligenciju;
  • pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

Prosječna dnevna norma elementa u tragovima ovisi o dobi, tjelesnoj težini i razini zdravlja osobe. Približna potreba za tvari je od 100 do 250 mcg, djeca trebaju manje od 90 mcg dnevno (na temelju 3 mcg na 1 kg tjelesne težine).

Koja hrana uključuje jod

Da bi se izbjegao nedostatak joda, dovoljno je slijediti svakodnevnu hranjivu prehranu. Koja hrana sadrži velike količine joda:

  • morski plodovi - alge, morska riba, riblje ulje, dagnje;
  • žitarice - pšenična krupica, zobena kaša, heljda;
  • mliječni proizvodi - svježi sir, mlijeko, sirevi;
  • voće - marelice, šljive, grožđe, breskve, jabuke.

Tablica prikazuje hranu s najvećim udjelom mikronutrijenata. Postotak dnevne potrebe temelji se na prosječnoj dnevnoj potrebi od 150 mcg. Sadržaj joda naznačen je na 100 grama proizvoda.

Tablica namirnica koje sadrže jod u velikim količinama.

ProizvodSadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg)Dnevna potreba (u%)
Alge300200
Lignje200133
Bakalar13590
Škampi11073
Jaje u prahu6443
Smuđ6040
Nemasno mlijeko u prahu5537
Vobla5033
Ružičasti losos5033
Iverak5033
Prijatelj5033
Atlantski losos (losos)5033
Mlijeko u prahu 25%5033
Tuna5033
Skuša45trideset
Masna haringa4027
Haringa s malo masnoće4027
Pileći žumanjak3322
Šurtrideset20
Akne20trinaest
Pileće jaje20trinaest
Gljive šampinjoniosamnaest12

Jod u plodovima mora

Plodovi mora smatraju se vodećim u količini korisnog elementa u tragovima. Najviše se nalazi u morskim algama i lignjama, to su najučinkovitiji proizvodi za borbu protiv nedostatka joda.

Koja riba ima najviše tablice joda.

ProizvodSadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg)Dnevna potreba (u%)
Lignje200133
Bakalar13590
Škampi11073
Smuđ6040
Iverak5033
Prijatelj5033
Vobla5033
Ružičasti losos5033
Tuna5033
Atlantski losos (losos)5033
Skuša45trideset
Masna haringa4027
Haringa s malo masnoće4027
Šurtrideset20
Akne20trinaest
Sompet3
Zanderpet3
Štukapet3

Jod u žitaricama, mahunarkama, proizvodima od žitarica

Sadržaj elemenata u tragovima u žitaricama, mahunarkama i žitaricama mnogo je manji.

Tablica sadržaja joda u žitaricama, mahunarkama i žitaricama.

ProizvodSadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg)Dnevna potreba (u%)
Grah (zrno)128
Pšenica (zrna, tvrda)jedanaest7
Pšenična krupicadeset7
Raž (žito)devet6
Ječam (žito)devet6
Pšenica (zrna, meka sorta)8pet
Zob (zrno)8pet
Soja (žitarice)8pet
Zobene pahuljice "Hercules"64
Heljda (žitarica)pet3
Zobene krupicepet3
Proso krupica (polirana)pet3
Oguljeno raženo brašno43
Leća (zrno)43
Slanutak32
Tjestenina od brašna 1. razreda21
Vrhunska tjestenina od brašna21
Pšenično brašno, vrhunsko21
Riža (žito)21
Rižin krup11
Zeleni grašak (svježi)11

Jod u hrani: stol za povrće, voće i suho voće

Lideri u sadržaju korisnog elementa u tragovima među povrćem su repa, rotkvica, krumpir. Zelje sadrži puno joda u zelenoj salati.

Naziv proizvodaSadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg)Postotak dnevnih zahtjeva
Rotkvica8pet
Leaf salata (zelje)8pet
Repa7pet
Krumpirpet3
Lukovica luk32
Bijeli kupus32
Krastavac32
Patlidžan21
Kelj21
Rajčica (rajčica)21
Bundeva11
Marelica11

Jod u mliječnim proizvodima i proizvodima od jaja

Većina elemenata u tragovima u koncentriranoj hrani: jaje u prahu i mlijeko u prahu.

Tablica sadržaja joda u proizvodima od jaja i mliječnim proizvodima.

Naziv proizvodaSadržaj joda na 100 g proizvoda, (u μg)Postotak dnevnih zahtjeva
Jaje u prahu6443
Nemasno mlijeko u prahu5537
Mlijeko u prahu 25%5033
Pileći žumanjak3322
Pileće jaje20trinaest
Jogurt 1,5%devet6
Jogurt 3,2%devet6
Kefir 1%devet6
Kefir 2,5%devet6
Kefir 3,2%devet6
Kefir s malo masnoćedevet6
Mlijeko 1,5%devet6
Mlijeko 2,5%devet6
Mlijeko 3,2%devet6
Kondenzirano mlijeko sa šećerom 8,5%7pet
Pileći bjelanjak7pet
Kiselo vrhnje 30%7pet
Kozje mlijeko21

Koja hrana ne sadrži jod

Brojni proizvodi imaju vrlo nizak sadržaj joda (ili ga uopće nemaju):

  • svježe meso ili perad;
  • domaći kruh bez jodirane soli;
  • žitarice, žitarice, tjestenina (ali ne i tjestenina od jaja);
  • biljna ulja;
  • bjelanjci;
  • neslani orašasti plodovi i sjemenke, kokos;
  • šećer, žele, džem, med, javorov sirup;
  • svježe ili suho bilje i začini, crni papar;
  • lagana gazirana pića (bez eritrozinske boje);
  • voćni sokovi, kokteli;
  • kava čaj;
  • pivo, vino, alkoholna pića;
  • suho voće.

Simptomi nedostatka joda

Brojni simptomi ukazuju na nedostatak elementa u tragovima u tijelu. Koji od njih prepoznaju nedostatak joda:

  • akne na licu i tijelu;
  • oteklina;
  • kronični umor;
  • gubitak i pogoršanje kose;
  • neuspjeh menstrualnog ciklusa u žena;
  • razdražljivost, nervoza;
  • pogoršanje vida;
  • problemi s pamćenjem;
  • smanjen imunitet;
  • smanjena mentalna aktivnost;
  • apatija;
  • sklonost infekcijama.

Takvi simptomi ukazuju na smanjenje razine važnog elementa u tragovima u tijelu. Za prevenciju u prehranu uvedite ribu, alge, lignje, mlijeko, repu, krumpir, jaja i drugu hranu bogatu jodom koja vam je na raspolaganju.

Treba imati na umu da se ovaj element u tragovima može akumulirati u štitnjači. Njegov višak dovodi do problema ni manje ni više nego do nedostatka. Ne prepisujte jodne pripravke samostalno. Ako sumnjate na nedostatak joda, obratite se svom liječniku kako ne biste naštetili vlastitom tijelu.

Top