Glavni // Jod

Inzulinski indeks hrane

Dijabetičari se suočavaju s važnim zadatkom: povećati inzulinsku osjetljivost stanica mišićnog tkiva i smanjiti ga u masnim stanicama. To zahtijeva redovito praćenje razine inzulina, pravilnu prehranu i vježbanje. Zbog praktičnosti liječnici su razvili posebne tablice u kojima se izračunava indeks inzulina prehrambenih proizvoda. Pogledajmo bliže što su ove tablice i kako ih koristiti..

Glikemijski i inzulinski indeks: koja je razlika

Da biste razumjeli što je indeks inzulina (II) i koja je njegova uloga u životu dijabetičara, morate znati po čemu se razlikuje od glikemijskog indeksa i koliko ovisi o proizvodnji inzulina..

Inzulin je odgovoran za preradu pojedenih ugljikohidrata u glukozu. Ovo je prilično hirovit hormon, čija razina može jako varirati uz najmanju promjenu. Gušterača proizvodi inzulin. Količina hormona izravno je povezana sa:

• psihološko stanje;
• spol;
• dob osobe. Što smo stariji, to gori naš hormonalni sustav..

U žena je djelovanje gušterače usko povezano s reproduktivnim organima. Trudnoća, porod, menstruacija, menopauza - sve to utječe na proizvodnju inzulina.

Glikemijski indeks (GI) hrane odražava razinu apsorpcije složenih ugljikohidrata i brzinu zasićenja glukoze u krvi. Što je veći GI, to je proizvod opasniji za dijabetičare i tijelo u cjelini. Da bi se smanjila razina glukoze u krvi, pokreće se aktivna proizvodnja inzulina ili odgovor na inzulin. Ako količina hormona nije dovoljna, u krvi se nakuplja višak glukoze, što dovodi do razvoja dijabetesa.

Posebne studije usmjerene na utvrđivanje uzroka dijabetesa pokazale su da ne samo ugljikohidrati doprinose stvaranju inzulina. Otkriveno je da čak i hrana s malo ugljikohidrata, poput ribe i mesa, također pokreće oslobađanje inzulina u krvotok. Stoga je odlučeno uvesti takav pokazatelj kao indeks inzulina (II) proizvoda, koji ukazuje na vrijednost koja odražava inzulinski odgovor. Važno ga je uzeti u obzir kod dijabetesa tipa 1, jer će doza injekcije inzulina ovisiti o njegovim pokazateljima..

Zašto trebate usporediti GI i AI

Po prvi puta za upotrebu izraza "indeks inzulina" predložila je australska nutricionistica Janet Brand-Miller. Provela je eksperimente na 38 proizvoda, čiji je udio bio 240 kcal. Ljudi u studiji jeli su određenu hranu, a zatim su dva sata radili test šećera u krvi svakih 15 minuta. Da bi se izračunao AI, rezultati su uspoređeni s oslobađanjem inzulina uzrokovanim jedenjem 240 kalorija bijelog kruha. Kao rezultat istraživanja pokazalo se da se u većini slučajeva GI i AI podudaraju.

Neočekivano otkriće bilo je ponašanje mliječnih proizvoda. Jogurt se posebno istaknuo: s GI od 35, njegov indeks inzulina iznosi 115 jedinica. Iznimka u mliječnoj skupini je svježi sir. Njegov GI i AI su 30, odnosno 45 jedinica. Znanstvenici još uvijek ne mogu objasniti što je uzrokovalo tu razliku u performansama mliječnih proizvoda. Štoviše, nema dokaza da njihova uporaba doprinosi debljanju.

Stoga se za većinu ljudi, osim dijabetesa ovisnih o inzulinu, prilikom sastavljanja prehrane treba usredotočiti na glikemijski indeks hrane. Međutim, ne biste trebali potpuno zanemariti indikacije AI, jer povećana proizvodnja hormona iscrpljuje žlijezdu. Kao rezultat, dolazi do kvara, a tijelo počinje nakupljati masnoću, umjesto da koristi postojeću.

Tablica proizvoda s indeksom inzulina

Vrijednost indeksa za različite prehrambene proizvode neće biti moguće samostalno saznati. Za to je potrebna posebna tablica. Sadrži hranu s visokom AI koja uzrokuje visoku razinu glukoze u krvi, poput graha, karamele ili bijelog kruha. Također su predstavljeni proizvodi s jednakim GI i AI. Na primjer, banane - 80, zobene pahuljice - 74, proizvodi od brašna - 95. Hrana s niskim inzulinom i visokim glikemijskim indeksom uključuje jaja, musli, rižu, kolačiće i tvrdi sir..

Proizvod	Inzulinski indeks
Sjemenke suncokreta	8
Kupus, češnjak, brokula, gljive, patlidžan, rajčica, zelena salata	deset
Kikiriki, marelice i suha soja	20
Trešnje, biserni ječam, leća, tamna čokolada	22
Durum tjestenina	40
Tvrdi sir	45
Muesli	46
Govedina, piletina	51
Kokice	54
Jabuke, riba	59
Naranče, mandarine	60
Čips	61
smeđa riža	62
Uštipci, pomfrit	74
bijela riža	79
Cupcakes, grožđe, kolači	82
Sladoled	89
Mlijeko	90
Kefir, kiselo vrhnje i drugi fermentirani mliječni proizvodi	98
Pivo	108
Dinstani grah	120
Kuhani krumpiri	121
Karamela	160

Da bi se spriječilo da hrana značajno utječe na razinu šećera u krvi, treba ih pravilno kombinirati.

• Krumpir, kruh, grašak i drugu hranu bogatu škrobom ne preporučuje se miješati s proteinima: svježim sirom, ribom ili mesom.
• Škrobnu hranu kombinirajte s biljnim mastima, maslacem ili povrćem poput mrkve, kupusa ili krastavaca.
• Brze ugljikohidrate (med, voće, čokolada i drugi) treba kombinirati s mastima, a ni u kom slučaju s povrćem i proteinima.

Opće preporuke

Slijedite ove smjernice za prehrambene dobrobiti..

• Pažljivo odaberite kombinaciju hrane. Kada konzumirate ugljikohidrate, dodajte im zasićene masti. Na primjer, losos + avokado + orašasti plodovi.
• Izbjegavajte hranu s visokim GI (lubenice, muffini, pržena hrana, jogurt).
• Ne jedite brze ugljikohidrate i škrobnu hranu nakon 14 sati.
• Pokušajte imati proteine ​​u većini svojih doručaka. Izbjegavajte žitarice i mlijeko ili voćni sok, jer su oni ispunjeni visokim oslobađanjem inzulina.
• Pokušajte ne jesti mliječne proizvode popodne.
• Jedite složene ugljikohidrate i proteine ​​za večeru. Optimalna kombinacija bila bi pileća prsa i heljda ili bulgur.
• Pažljivo pročitajte naljepnice prije kupnje proizvoda. Ako sadrže zaslađivač (maltodekstrin, slad, ksiloza, sirup itd.), Prestanite ih kupovati.

Da biste smanjili inzulinski indeks kave i čaja, konzumirajte ih bez šećera. Po želji u napitak dodajte limun ili prirodno zaslađivač steviju.

Pokušajte se ne oslanjati na suhe marelice. Suho voće ima koncentrirani sadržaj šećera, što uzrokuje nagli porast razine glukoze u krvi. Zamijenite suho voće svježom hranom s niskim udjelom GI, poput nara, jabuka ili grejpa.

Osim praćenja hrane na tablici indeksa inzulina i pravila zdrave prehrane, uključuju i tjelesnu aktivnost, ne zaboravite nadzirati krvni tlak i razinu šećera u krvi. Provedite vaganje najmanje jednom mjesečno. Oštrim debljanjem preispitajte prehranu. Ako težina i nakon toga nastavi rasti, posjetite svog liječnika. Nestabilnost tjelesne težine ukazuje na probleme u regulaciji inzulina. U ovom je slučaju bolje poduzeti pravovremene mjere i ne dovoditi tijelo u dijabetičke komplikacije..

Tabela glikemijskog indeksa hrane

Pročitajte također:

Kupus dijeta

Dijeta s grožđem

Dinja dijeta

Goji bobice

Dijeta s krastavcima

Narančasta dijeta

Uz sadržaj kalorija (odnosno nutritivne vrijednosti), svaki proizvod na svijetu koji sadrži ugljikohidrate ima i glikemijski indeks (GI).

Što znači glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) uobičajena je oznaka brzine razgradnje bilo kojeg proizvoda koji sadrži ugljikohidrate u ljudskom tijelu u usporedbi sa brzinom razgradnje glukoze, čiji se glikemijski indeks smatra standardom (GI glukoze = 100 jedinica). Što je brži postupak cijepanja proizvoda, to je veći njegov indeks GI..

Dakle, u svijetu dijetetike uobičajeno je dijeliti svu hranu koja sadrži ugljikohidrate u skupine s visokim, srednjim i niskim GI. U osnovi, hrana s niskim GI su takozvani složeni, spori ugljikohidrati, a hrana s visokim GI su brzi, prazni ugljikohidrati..

Prednost treba dati hrani s nižim glikemijskim indeksom.

Ugljikohidrati iz hrane s niskim glikemijskim indeksom ravnomjerno se pretvaraju u energiju i imamo vremena da je potrošimo. A ugljikohidrati iz hrane s visokim glikemijskim indeksom, naprotiv, prebrzo se apsorbiraju, pa tijelo neke od njih pretvara u energiju, a druge pohranjuje u obliku masti..

Radi vaše udobnosti ocijenili smo blagodati svakog proizvoda na ljestvici od pet stupnjeva. Što je veći rezultat, to češće uključujete ovu hranu u svoj jelovnik..

Ime proizvoda	Glikemijski indeks
Povrće
Peršin, bosiljak	pet
Kopar	petnaest
Salata od lišća	deset
Svježa rajčica	deset
Svježi krastavci	20
Sirovi luk	deset
Špinat	petnaest
Šparoga	petnaest
Brokula	deset
Rotkvica	petnaest
Svježi kupus	deset
Kiseli kupus	petnaest
Pirjani kupus	petnaest
Dinstana cvjetača	petnaest
Prokulica	petnaest
Poriluk	petnaest
Slane gljive	deset
Zeleni papar	deset
crvena paprika	petnaest
Češnjak	trideset
Sirova mrkva	35
Svježi zeleni grašak	40
Kuhana leća	25
Kuhani grah	40
Paprikaš od povrća	55
Kavijar patlidžana	40
Kavijar tikvice	75
Kuhana repa	64
Pečena bundeva	75
Pržene tikvice	75
Pržena cvjetača	35
Zelene masline	petnaest
Kuhani kukuruz	70
Crne masline	petnaest
Kuhani krumpiri	65
Pire krompir	90
pomfrit	95
Prženi krumpir	95
Čips	85
Voće i bobice
Limun	20
Grejp	22
Maline	trideset
Jabuke	trideset
Kupina	25
jagoda	25
Borovnica	43
Borovnica	42
Crveni ribiz	trideset
Crni ribiz	petnaest
Višnja šljiva	25
Lingonberry	25
Marelice	20
Breskve	trideset
Kruške	34
Šljive	22
jagoda	32
Naranče	35
Trešnja	22
Granat	35
Nektarina	35
Brusnica	45
Kivi	50
Morski bučak	trideset
Trešnje	25
Mandarine	40
Ogrozd	40
Dragun	55
Mango	55
Dinja	60
Banane	60
Grožđe	40
Ananas	66
Lubenica	72
Grožđice	65
Suve šljive	25
Sl	35
Suhe marelice	trideset
Datumi	146
Žitarice i proizvodi od brašna
Prehrambena vlakna	trideset
Sojino brašno bez masti	petnaest
Mekinje	51
Sirove zobene pahuljice	40
Ječmena kaša na vodi	22
Zobene pahuljice na vodi	66
Kaša od mliječnog ječma	50
Nepolirana kuhana riža	65
Integralna tjestenina	38
Žitni kruh	40
Čips od cjelovitog zrna	45
Kruh "Borodinski"	45
Heljdina kaša na vodi	50
Mliječna zobena kaša	60
Tjestenina od tvrde pšenice	50
Kaša od mliječnog griza	65
Kaša od mliječne riže	70
Raženo-pšenični kruh	65
Knedle sa svježim sirom	60
Knedle	60
Proso kaša na vodi	70
Rižina kaša na vodi	80
Palačinke od vrhunskog brašna	69
Knedle s krumpirom	66
Pizza sa sirom	60
Vrhunski kruh od brašna	80
Tjestenina najvišeg stupnja	85
Muesli	80
Pečena pita s lukom i jajima	88
Pržena pita s pekmezom	88
Krekeri	74
Krekeri kolačići	80
Punđa od maslaca	88
Lepinja od hrenovki	92
Bagel od pšenice	103
Kukuruzne pahuljice	85
Prženi bijeli krutoni	100
Bijeli kruh	136
Oblatne	80
Kolačići, peciva, kolači	100
Mliječni
Obrano mlijeko	27
Nemasni svježi sir	trideset
Sojino mlijeko	trideset
Kefir s malo masnoće	25
Jogurt 1,5% prirodan	35
Tofu sir	petnaest
Prirodno mlijeko	32
Svježi sir 9% masti	trideset
Voćni jogurt	52
Brynza	-
Sir Feta	56
Skuta	45
Palačinke od svježeg sira	70
Sulguni sir	-
Prerađeni sir	57
Tvrdi sirevi	-
Krema 10% masti	trideset
Kiselo vrhnje 20% masti	56
Sladoled	70
Kondenzirano mlijeko sa šećerom	80
Riba i plodovi mora
Kuhani bakalar	-
Kuhana štuka	-
Kuhani rakovi	-
Alge	22
Kuhan oslić	-
Kuhana pastrva	-
Škampi	-
Kuhane kamenice	-
Tuna u vlastitom soku	-
Zander	-
Iverak	-
Kuhane lignje	-
Kuhani rakovi	pet
Kuhani cipal	-
Srna polloka	-
Beluga	-
Haringa	-
Dimljeni bakalar	-
Vruće dimljeni ružičasti losos	-
Prženi smuđ	-
Prženi šaran	-
Kuhana srdela	-
Kuhani losos	-
Crveni kavijar	-
Skuša hladno dimljena	-
Kotleti od ribe	50
Dimljena jegulja	-
Rakovi štapići	40
Jetra bakalara	-
Srdela u ulju	-
Skuša u ulju	-
Saury u ulju	-
Papaline u ulju	-
Mesni proizvodi
Kuhana pileća prsa	-
Kuhana teletina	-
Kuhana puretina	-
Kuhana govedina s malo masnoće	-
Prženi zec	-
Pirjani bubrezi	-
Pečena goveđa jetra	50
Kuhani goveđi jezik	-
Goveđi mozak	-
Omlet	49
Pržena piletina	-
Svinjetina s roštilja	-
Kuhana janjetina	-
Govedina stroganoff	56
Svinjski kotleti	50
Kobasice	28
Kuhana kobasica	34
Guska	-
Ovčetina	-
Pržena patka	-
Pržena svinjetina	-
Masti, ulja i umaci
Umak od soje	20
Kečap	petnaest
Senf	35
Maslinovo ulje	-
Biljno ulje	-
Majoneza	60
Maslac	51
Margarin	55
Svinjska mast	-
Pića
Čista negazirana voda	-
Zeleni čaj (bez šećera)	-
Sok od rajčice	petnaest
Sok od mrkve	40
Sok od grejpa (bez šećera)	48
Sok od jabuke (bez šećera)	40
Sok od naranče (bez šećera)	40
Sok od ananasa (bez šećera)	46
Sok od grožđa (bez šećera)	48
Suho crno vino	44
Suho bijelo vino	44
Kvas	trideset
Prirodna kava (bez šećera)	52
Kakao u mlijeku (bez šećera)	40
Pakirani sok	70
Voćni kompot (bez šećera)	60
Desertno vino	trideset
Mljevena kava	42
Gazirana pića	74
Pivo	110
Šampanjac suh	46
Gin i tonik	-
Liker	trideset
Votka	-
Konjak	-
Ostalo
Jedan bjelanjak	48
Jaje (1 komad)	48
Žumanjak jednog jajeta	50
Orasi	petnaest
Lješnjak	petnaest
Badem	25
Pistacije	petnaest
Kikiriki	20
Sjemenke suncokreta	8
Sjemenke bundeve	25
Kokos	45
Tamna čokolada	22
Med	90
Džem	70
Mliječna čokolada	70
Čokoladice	70
Halva	70
Karamela, lizalice	80
Marmelada	trideset
Šećer	70
Kokice	85
Shawarma u lavašu (1kom)	70
Hamburger (1 komad)	103
Hotdog (1 kom)	90
pivo	110
datumi	103
kukuruzne tortilje	100
tost od bijelog kruha	100
Šveđanin	99
pastrnjak	97
Francuske lepinje	95
pečeni krumpiri	95
rižino brašno	95
rižini rezanci	92
marelice iz konzerve	91
džem od kaktusa	91
pire krompir	90
med	90
instant kaša od riže	90
kukuruzne pahuljice	85
kuhana mrkva	85
kokice	85
bijeli kruh	85
rižin kruh	85
instant pire krumpir	83
stočni grah	80
čips	80
krekeri	80
musli s orasima i grožđicama	80
tapioka	80
nezaslađeni vafli	76
krafne	76
lubenica	75
tikvica	75
bundeva	75
dugi francuski kruh	75
mljeveni krekeri za pohanje	74
pšenični bagel	72
proso	71
kuhani krumpiri	70
coca cola, fanta, sprite	70
krumpirov škrob, kukuruzni škrob	70
kuhani kukuruz	70
marmelada, džem sa šećerom	70
mars, snickers (barovi)	70
knedle, ravioli	70
repa	70
bijela riža, kuhana na pari	70
šećer (saharoza)	70
voćni čips presvučen šećerom	70
mliječna čokolada	70
beskvasni kolači	69
pšenično brašno	69
kroasan	67
ananas	66
vrhnje, uz dodatak pšeničnog brašna	66
muesli švicarski	66
zobene pahuljice, instant	66
suha juha od pirea od zelenog graška	66
banane	65
dinja	65
krumpir, kuhan "u jakni"	65
konzervirano povrće	65
kus-kus	65
griz	65
košare s pijeskom s voćem	65
sok od naranče, gotov	65
crni kruh	65
grožđice	64
Tjestenina sa sirom	64
kolačići od kratkog tijesta	64
repa	64
juha od pirea od crnog graha	64
biskvit	63
zrna pšenice, klijava	63
palačinke od pšeničnog brašna	62
dvadeset	62
lepinje za hamburgere	61
pizza s rajčicama i sirom	60
riža bijela	60
juha od pirea od žutog graška	60
kukuruz šećerac u konzervi	59
pita	59
papaja	58
pita arapski	57
divlja riža	57
mango	55
zobene pahuljice	55
kolačići s maslacem	55
voćna salata sa šlagom	55
tarot	54
klice pahuljice	53
slatki jogurt	52
sladoled	52
juha od rajčice	52
mekinje	51
heljda	50
slatki krumpir (jam)	50
kivi	50
smeđa riža	50
špageti, tjestenina	50
tortelini sa sirom	50
kruh, heljdine palačinke	50
šerbet	50
zobena kaša	49
amiloza	48
bulgur	48
zeleni grašak, konzerviran	48
sok od grožđa, bez šećera	48
sok od grejpa, bez šećera	48
voćni kruh	47
laktoza	46
M & Ms	46
sok od ananasa, bez šećera	46
kruh od mekinja	45
konzervirane kruške	44
juha od pira od leće	44
grah u boji	42
turski grašak u konzervi	41
grožđe	40
zeleni grašak, svjež	40
homini (kaša od kukuruznog brašna)	40
svježe cijeđeni sok od naranče, bez šećera	40
sok od jabuke, bez šećera	40
bijeli grah	40
žitni pšenični kruh, raženi kruh	40
kruh od tikve	40
riblji štapići	38
integralni špageti	38
juha od graha lima	36
naranče	35
kineska vermicelli	35
zeleni grašak, suh	35
smokve	35
prirodni jogurt	35
jogurt s niskim udjelom masti	35
kvinoja	35
suhe marelice	35
kukuruz	35
sirova mrkva	35
sladoled od sojinog mlijeka	35
kruške	34
zrna raži, proklijala	34
čokoladno mlijeko	34
maslac od kikirikija	32
jagoda	32
punomasno mlijeko	32
lima grah	32
banane zelene	trideset
crni grah	trideset
turski grašak	trideset
marmelada od bobica bez šećera, džem bez šećera	trideset
mlijeko 2%	trideset
sojino mlijeko	trideset
breskve	trideset
jabuke	trideset
kobasice	28
obrano mlijeko	27
crvena leća	25
trešnja	22
zdrobljeni žuti grašak	22
grejp	22
prekrupa od ječma	22
šljive	22
soja, konzervirana	22
leća zelena	22
tamna čokolada (70% kakaa)	22
svježe marelice	20
kikiriki	20
soja, suha	20
fruktoza	20
zrno riže	19
orasi	petnaest
patlidžan	deset
brokula	deset
gljive	deset
zeleni papar	deset
kaktus meksički	deset
kupus	deset
nakloniti se	deset
rajčica	deset
lisna salata	deset
zelena salata	deset
češnjak	deset
Sjemenke suncokreta	8

Danas smo se bavili takvim konceptom kao što je glikemijski indeks. Siguran sam da ćete sada biti pažljiviji prema ugljikohidratima koji se konzumiraju, što će zauzvrat kvalitativno utjecati na poboljšanje vaših oblika.

Glikemijski indeks pirjanog kupusa.

S gledišta takve teme kao što je prehrana zasnovana na glikemijskom pokazatelju, kupus je možda jedna od najzanimljivijih namirnica.!

Činjenica je da je glikemijski indeks kupusa gotovo neovisan o načinu obrade koji se primjenjuje na ovo povrće. Osim prženja.

Svježi, dinstani i kiseli kupus raznih sorti ima glikemijski indeks od 15 jedinica. Pržena jela od cvjetače - 35 jedinica, što je, vidite, također malo.

Kupus sadrži puno vlakana. Zbog ovog svojstva ugljikohidrati koji se u njemu nalaze polako se apsorbiraju..

Također se razlikuje po kupusu i ima malo kalorija. Ovisno o svojoj vrsti, 100 grama kupusa ima 12 do 45 kalorija.

Postoji mnogo različitih dijeta s kupusom.

Korisna svojstva pirjanog kupusa.

Unatoč toplinskoj obradi, u njemu su sačuvani vitamini U, C, K, B, E, kao i rutin, niacin i biocin.

Uz dijabetes i pretilost, kupus i jela od njega nezamjenjiv su proizvod. Sadrži visok sadržaj vlakana i nema škroba. Zauzvrat, kalcij, magnezij, fosfor i drugi minerali koje sadrži vrlo su korisni za pravilno funkcioniranje različitih ljudskih organa..

U slučaju alkoholne opijenosti, preporuča se upotreba soka od kupusa, jer vlakno sadržano u njemu apsorbira sve štetne tvari poput spužve i uklanja ga iz tijela.

Kod bolesti poput kroničnog umora liječnici preporučuju uvrštavanje prokulice u prehranu. Pekinški kupus u Kini se smatra jednim od simbola dugovječnosti..

Kontraindikacije za upotrebu kupusa.

U prisutnosti upale gušterače, pankreatitisa ili nedovoljne toplinske obrade, upotrebu kupusa treba ograničiti. Razne bolesti gastrointestinalnog trakta također su razlog za ograničenja u prehrani jela od kupusa..

Tabela glikemijskog indeksa hrane

Glikemijski indeks mjeri učinak određene hrane na čovjekovu glukozu u krvi. Činjenica je da je glukoza najvažniji element koji utječe na mnoge procese u tijelu i prije svega određuje razinu šećera u krvi. Povećanjem glukoze odmah se povećava sadržaj šećera, a smanjenjem glukoze smanjuje se i razina šećera. Ponuđena je GI tablica hrane koja pokazuje točan GI svake pojedine pojedine hrane.

Proizvodi	GI
Kukuruzni sirup	115
Pivo*	110
Glukoza (dekstroza)	100
Modificirani škrob	100
Glukozni sirup	100
Pšenični sirup	100
Rižin sirup	100
Prženi krumpir, pečeni, pomfrit	95
Krumpirov škrob	95
Maltodekstrin	95
Rižino brašno	95
Pire krumpir - prah	90
Krumpirove pahuljice (instant)	90
Ljepljiva riža	90
Bijeli kruh bez glutena	90
Škrob iz podzemnih izbojaka	85
Kukuruzni škrob	85
Kukuruzne pahuljice	85
Rižino mlijeko	85
Mrkva (gotov proizvod, kuhani) *	85
Oguljeno pšenično brašno	85
Peršin *	85
Nezaslađene kokice	85
Instant riža	85
Puhana riža (analog kokica)	85
Rižin keks	85
Puding od riže	85
Korijen celera (gotov proizvod) *	85
Tapioka (manioka sago - vrsta žitarica)	85
Repa, repa (gotov proizvod, kuhani) *	85
Bijeli kruh za doručak (npr. Harry's)	85
Bijeli kruh za sendviče	85
Pire krompir	80
Krekeri	80
Grah (gotov proizvod, kuhan)	80
Lubenica*	75
Slatki vafli	75
Rižina kaša s mlijekom (proizvod bez šećera)	75
Lazanje (od meke pšenice)	75
Uštipci	75
Bundeva (razne vrste) *	75
Okrugla bundeva *	75
Mljeveni krekeri za pohanje	74
Amaranth air (analog kokica)	70
Ravna banana (samo kuhana)	70
Biskvit	70
Biscotti (suhi keksi)	70
Brioš (lepinja)	70
Rutabaga, stočna repa	70
Bagels, bagels	70
Njoki	70
Kuhani krumpir bez ljuske	70
Čips	70
Kaša od kukuruznog brašna (homini)	70
Proso kaša	70
Kola, soda, soda (Coca-Cola)	70
Kroasan	70
Rezanci (od meke pšenice)	70
Matza (od bijelog brašna)	70
Kukuruzno brašno	70
Sirup	70
Kukuruzni griz od palente	70
Proso	70
Proso	70
Ravioli (od meke pšenice)	70
Rižoto	70
Riža bijela standard	70
Bijeli šećer (saharoza)	70
smeđi šećer	70
Mješavina žitarica za doručak (Kellogg)	70
Smjesa rafiniranih žitarica sa šećerom	70
Sirka	70
Krutoni, keksi	70
Tacos (meksičke kukuruzne tortilje)	70
Datumi	70
Bijeli kruh "baguette"	70
Rižin kruh	70
Mliječna čokolada	70
Čokoladice	70
Beskvasni kolači	69
Juha od pirea od zelenog suhog graška	66
Ananas (u konzervi)	65
Slatki krumpir	65
Mars Sneakers Nuts Šipke (Mars, Snickers, Nuts)	65
Dunja žele (proizvod bez šećera)	65
Grožđice	65
Krumpir u jakni (kuhan, na pari)	65
Kukuruz u konzervi	65
Kuskus	65
Rižini rezanci	65
Marmelada sa šećerom	65
Kestenovo brašno	65
Oguljeno brašno	65
Musli (sa šećerom, medom)	65
Konzervirano povrće (tvorničko)	65
Pir (od rafiniranog brašna)	65
Cikla (gotov proizvod, kuhan) *	65
javorov sirup	65
Sok od šećerne trske (suhi)	65
Sorbet (proizvod bez šećera)	65
Tamarind (slatko)	65
Kvas od smeđeg kruha	65
Integralni kruh	65
Pečeni kruh (dizan s kvascem)	65
Raženi kruh (30% raženog brašna)	65
Kruh	65
Čokoladna lepinja	65
Jam	65
Juha od pirea od crnog graha	64
Marelice (konzervirane)	60
Desertna banana (zrela)	60
Dinja (dinja, med, itd.) *	60
Kaša od zobenih pahuljica	60
Zobena kaša (zdrobljena)	60
kesten	60
Krupica od tvrde pšenice	60
Prekrupa od ječma	60
Lazanje (od tvrde pšenice)	60
Majoneza (gotov proizvod sa šećerom)	60
Med	60
Suha pića od mliječne čokolade (Nesquik)	60
Kremasti sladoled (proizvod bez šećera)	60
Integralno brašno	60
Pizza	60
Ravioli (tvrda pšenica)	60
Riža s okusom <жасминовый и др)	60
Riža dugog zrna	60
Juha od pirea od žutog graška	60
Kruh s mlijekom	60
Čokolada u prahu sa šećerom	60
Jaje u prahu	60
Na pari ječam	60
Kruh - pita arapski	57
Bulgur (zrno, kuhano)	55
Senf (s dodanim šećerom)	55
Džem standard sa šećerom	55
Kečap	55
Cassava (gorka, slatka)	55
Mušmula, japanska šljiva	55
Papaja (svježe ili zrelo voće)	55
Nulella pasta	55
Breskva (konzervirana u sirupu)	55
Puter kolačići (brašno, maslac, šećer)	55
Zobene pahuljice	55
Kolačići od tijesta (izrađeni od brašna, maslaca, sa šećerom)	55
Kolačići od maslaca	55
Riža crvena	55
Sirup od cikorije	55
Sok od grožđa (proizvod bez šećera)	55
Sok od manga (proizvod bez šećera)	55
Špageti (kuhani)	55
Sushi	55
Tagliatelli (kuhani)	55
Tarot	54
Slatki jogurt	52
Biskvit (proizvod bez šećera)	50
Palačinke od heljde	50
Slatki krumpir	50
Kivi (svježe ili zrelo voće) *	50
Kus-kus od cjelovitog zrna griza	50
Liči (svježe ili zrelo voće)	50
Tjestenina (od tvrde pšenice)	50
Mango (svježe ili zrelo voće)	50
Tjestenina od cjelovite pšenice	50
Basmati riža	50
smeđa riža	50
Sve mješavine žitarica od mekinja (Kellogg)	50
Sok od ananasa (proizvod bez šećera)	50
Sok od kruške	50
Sok od brusnice (proizvod bez šećera)	50
Sok od jabuke (proizvod bez šećera)	50
Surimi (mljevena riba u rakovim štapićima)	50
Artičoka iz Jeruzalema	50
Heljdin kruh	50
Quinoa kruh (oko 65% quinoa)	50
Wasa hrskavi kruh	50
Dragun	50
Chayote (meksički krastavac), pire od njega	50
Šerbet	50
Grain Energy Bar, bez šećera	50
Amiloza	48
Voćni kruh	47
Ananas (svježe ili zrelo voće)	45
Sok od naranče (proizvod bez šećera)	45
Desertna banana (zelena)	45
Ravna banana (sirova)	45
Integralno zrno Bulgur (gotov proizvod)	45
Grožđe (svježe bobičasto voće)	45
Zeleni grašak (u konzervi)	45
Džem (bez šećera, sa sokom od grožđa)	45
Žitarice od cjelovitih žitarica (proizvod bez šećera)	45
Capellini (vrsta tjestenine, tanja od špageta)	45
Brusnica (svježa bobica)	45
Kokos	45
Kus-kus od cjelovitog zrna, griz od cjelovitih žitarica	45
Kamut brašno (cjelovito zrno)	45
Brašno od pira (cjelovito zrno)	45
Punomasno raženo brašno	45
Muesli "Montignac"	45
Pir (cjelovito zrno)	45
Neoguljena basmati riža	45
Sok od grejpa (proizvod bez šećera)	45
Umak od rajčice (s dodanim šećerom)	45
Tost od kruha od cjelovitog zrna	45
Kruh na žaru, brašno od cjelovitih žitarica, bez šećera	45
Kruh od kamuta	45
Kruh bundeva "Montignac"	45
Raženi kruh od cjelovitih žitarica	45
Kruh od cjelovitih žitarica (od cjelovitog brašna)	45
Zrna cjelovite pšenice	45
Ječam (cjelovito zrno)	45
Juha od pira od leće	44
Maslac od kikirikija (pasta bez šećera)	40
Grah, fava (sirovi)	40
Dinja kruška	40
Dunja žele (proizvod bez šećera)	40
Suhe smokve	40
Kamut od cjelovitih žitarica	40
Heljdina kaša	40
Heljda	40
Sezamova pasta, tahini	40
Laktoza	40
Matza (integralno brašno)	40
Kokosovo mlijeko	40
Dunja brašno	40
Heljdino brašno	40
Quinoa brašno	40
Zob	40
Zobene pahuljice (neobrađene)	40
Tjestenina od cjelovite pšenice izrađena al dente	40
Kolačići od tijesta (brašno od cjelovitih žitarica, bez šećera)	40
Spelt	40
Suhi jabukovača	40
Sok od mrkve (proizvod bez šećera)	40
Sorbet (proizvod bez šećera)	40
Špageti kuhani za 5 minuta	40
Tahin	40
Falafel (od graha, fava)	40
Crveni grah (u konzervi)	40
Kvasac od cjelovitog pšeničnog kruha (100%)	40
Tikvin kruh	40
Cikorija (piće)	40
Suve šljive	40
Juha od čorbe od graha Lima	36
Dunja (svježe ili zrelo voće)	35
Amarant (sjeme)	35
Anona (karambol, "zvjezdasto voće")	35
Naranča (svježe ili zrelo voće)	35
Vermicel od tvrde pšenice	35
Zeleni grašak (svježi)	35
Senf, Dijon	35
Nar (svježe ili zrelo voće)	35
Kvasac za pečenje	35
Pivski kvasac	35
Smokve (svježe ili zrelo voće)	35
Prirodni jogurt **	35
Sojin jogurt (s okusom)	35
Cassoulet	35
Kvinoja	35
kukuruz	35
Svježi kukuruz	35
Sjeme sezama	35
Suhe marelice	35
Sjeme lana	35
Kukuruz	35
Mak	35
Bademov maslac (proizvod bez šećera)	35
Sladoled od sojinog mlijeka	35
Kremasti sladoled (na fruktozi)	35
Slanutak od brašna	35
Nektarina (svježe ili zrelo voće)	35
Slanutak (u konzervi)	35
Opuntia (svježe ili zrelo voće)	35
Oguljena pasta od badema (proizvod bez šećera)	35
Breskva (svježe ili zrelo voće)	35
Suncokret (sjemenke suncokreta)	35
Divlja riža	35
Korijen celera (sirovi)	35
Šljive (svježe ili zrelo voće)	35
Sok od rajčice	35
Sok od rajčice	35
Umak od rajčice (proizvod bez šećera)	35
Sušena rajčica	35
Falafel (od slanutka)	35
Adzuki grah	35
Bijeli grah	35
Grah Borpotti	35
crveni grah	35
Crni grah	35
Proklijali žitni kruh	35
Wasa hrskavi kruh s vlaknima (24%)	35
Čokoladne pločice (bez šećera,)	35
Sušene jabuke	35
Jabuka (svježe ili zrelo voće)	35
Pečena jabuka	35
Jabučni umak	35
Umak od jabuka (proizvod bez šećera)	35
Čokoladno mlijeko	34
Kruh od cjelovitih žitarica "Montignac"	34
Marelica (svježa)	trideset
Vermičela od soje	trideset
Grejp i pomelo (svježe ili zrelo voće)	trideset
Kruška (svježe ili zrelo voće)	trideset
Džem (bez šećera, s voćnim sokom)	trideset
Mandarina, klementina	trideset
Marakuja	trideset
Marmelada (bez šećera)	trideset
Bademovo mlijeko	trideset
Zobeno mlijeko (sirovo)	trideset
Sojino mlijeko	trideset
Mlijeko u prahu **	trideset
Mlijeko ** (bilo od sadržaja masti)	trideset
Mrkva (svježa)	trideset
Slanutak	trideset
Korijen zobi (kamenice)	trideset
Cikla (svježa)	trideset
Scorzonera (koza)	trideset
Sir od sirila **	trideset
Svježi sir ** nije prešan	trideset
Rajčica	trideset
Repa, repa (svježa)	trideset
Zeleni grah	trideset
Češnjak	trideset
Leća žuta	trideset
Leća smeđa	trideset
Maslac od kikirikija (proizvod bez šećera)	25
Trešnje (svježe bobičasto voće)	25
Borovnice (svježe bobice)	25
Suhi grašak	25
Kupine (svježe bobice)	25
Jagoda (svježa bobica)	25
Ječmena krupica	25
Ogrozd	25
Malina (svježa bobica)	25
Jagoda (svježa bobica)	25
Sojino brašno	25
Pasta od lješnjaka (bez proizvoda od šećera)	25
Neoguljena pasta od badema (proizvod bez šećera)	25
Crveni ribiz (svježe bobice)	25
Sjemenke bundeve	25
Mungo grah	25
Grah Flaskole	25
Humus	25
Borovnica (svježa bobica)	25
Leća zelena	25
Crna čokolada (70% kakao)	25
Konzervirana soja	22
Artičoka	20
Acerola (barbadoška trešnja)	20
Patlidžan	20
Klice bambusa	20
Džem bez šećera (Montignac)	20
Sojin jogurt (prirodni)	20
Kakao u prahu (proizvod bez šećera)	20
Limun (svježe ili zrelo voće)	20
Palm pulpa	20
Ratatouille	20
Proizvodi od soje	20
Krema od soje	20
Umak od soje (proizvod bez šećera)	20
Limunov sok (proizvod bez šećera)	20
Fruktoza (iz šećerne repe, europska)	20
Crna čokolada (85% kakao)	20
Kikiriki	petnaest
Soja grah	petnaest
Grašak	petnaest
Gljive	petnaest
Zrna klica	petnaest
Đumbir	petnaest
Tikvica	petnaest
Bijeli kupus	petnaest
Brokula	petnaest
Prokulica	petnaest
Kiseli kupus	petnaest
Karfiol	petnaest
Kornišion	petnaest
Nakloniti se	petnaest
Poriluk	petnaest
Lukinja	petnaest
Lupin	petnaest
Badem	petnaest
Krastavac (zrelo, svježe povrće)	petnaest
Kiseli krastavci	petnaest
Masline	petnaest
Orah	petnaest
Lješnjak (lješnjaci)	petnaest
Pinjoli	petnaest
Indijski oraščić	petnaest
Mekinje (pšenica, zob)	petnaest
Slatka paprika	petnaest
Čili papričica	petnaest
Pesto (umak)	petnaest
Proklijale žitarice (pšenica, soja itd.)	petnaest
Rabarbara	petnaest
Rotkvica	petnaest
Rogač u prahu (zgušnjivač)	petnaest
Zelena salata (lisnato, rikola i drugi proizvodi)	petnaest
Cikla	petnaest
Celer (stabljike)	petnaest
Agavin sirup	petnaest
Crni ribiz (svježe bobice)	petnaest
Šparoga	petnaest
Tempeh (od fermentirane soje)	petnaest
Tofu (skuta od graha)	petnaest
Zeleni grah	petnaest
Komorač	petnaest
Physalis	petnaest
Pistacije	petnaest
Tikvica	petnaest
Špinat	petnaest
Loboda	petnaest
Endivija	petnaest
Avokado	deset
Rakovi (jastog, rak, jastog)	pet
Začini (bosiljak, origano, kim, cimet, vanilija itd.)	pet
Ocat	pet

* Hrana s udjelom ugljikohidrata manjim od 5%, stoga im je indeks glikemijskog opterećenja nizak i omogućuje im umjerenu konzumaciju bez rizika.
** Mliječni proizvodi jer, unatoč niskom glikemijskom indeksu, imaju visok indeks inzulina, pa ih treba konzumirati s oprezom.

Napominjemo da samo hrana koja sadrži ugljikohidrate ima glikemijski indeks. Štoviše, spori ugljikohidrati imaju nizak GI, a brzi ugljikohidrati visoki..

Kako povećanje ili smanjenje glikemijskog indeksa utječe na ljudsko stanje

Hrana s visokom razinom GI pridonosi aktivnom povećanju razine šećera u krvi neposredno nakon uzimanja. Uz to, brzi ugljikohidrati u njima nemaju vremena da se potpuno apsorbiraju i djelomično se talože u mastima, a osjećaj gladi ponovno se pojavljuje u najkraćem mogućem roku. Hrana s niskim GI sadrži sporo ugljikohidrate koji se apsorbiraju tijekom dužeg vremenskog razdoblja i ne čuvaju se kao masti, a sitost traje duže nakon obroka.

Stoga je moguće pratiti izravan odnos između energetske vrijednosti pojedinih proizvoda i razine GI-a, kao i njihove koristi za potrošnju u jednom ili drugom trenutku..

Kako znanje o geografskom indeksu pojedinih proizvoda može pomoći?

Popis glikemijskog indeksa pomoći će vam u odabiru prehrane i prehrane za sljedeće slučajeve:

• Ako želite smršavjeti, a potrebna vam je prehrana bez hrane, koja uvelike povećava razinu šećera i taloži se u obliku masnog tkiva;
• Aktivno se bavite sportom i želite sastaviti dijetu na takav način da se najveća rezerva aktivnosti i povećanje GI događa upravo tijekom razdoblja treninga, kada je potrebna snaga;
• Iz zdravstvenih razloga ne preporučuje se konzumacija hrane koja značajno i brzo povećava razinu glukoze. Na primjer, ove pokazatelje treba pratiti za različite vrste dijabetesa..

Tako možete postići željene rezultate prilikom mršavljenja ili bavljenja sportom, poboljšati vlastito zdravlje i izbjeći mnoge druge rizike..

Mora se imati na umu da upotreba hrane s visokim GI daje brzi nalet snage i energije, ali istodobno brzo završava. Osjećaj sitosti prilikom jedenja takve hrane također brzo zamjenjuje glad.

Tko bi trebao nadgledati GI metriku

Sam koncept glikemijskog indeksa pojavio se i proizašao iz medicine, što sugerira da je, prije svega, vrijedno pratiti ove pokazatelje ljudima čiji život i zdravlje izravno ovise o razini glukoze i šećera u krvi. Govorimo o ljudima koji pate od dijabetesa, bez obzira na vrstu i stadij. Za njih je poštivanje odgovarajuće uravnotežene prehrane bez naglih povećanja ili smanjenja pokazatelja jedan od temelja normalnog života bez pogoršanja. U slučaju problema, bolje je kontaktirati stručnjaka koji će vam pomoći u ispravljanju svakodnevne prehrane..

Poznavanje pokazatelja GI bit će korisno za ljude koji se bave profesionalnim ili amaterskim sportom. Uz pomoć ovih informacija možete stvoriti jelovnik u kojem neće biti jela koja osiguravaju brzo taloženje masti u tijelu zbog nepotpune obrade ugljikohidrata. Možete stvoriti dijetu za dane treninga u kojima su brzi ugljikohidrati na prvom mjestu, omogućujući vam značajnu opskrbu energijom.

Ne zaboravite na blagodati pravilne prehrane dok gubite kilograme. Ispravna konzumacija brzih i sporih ugljikohidrata ključ je pravilnog gubitka kilograma..

Koji se podaci mogu naći u tablici

Ako pratite glikemijski indeks hrane, cjelovita tablica predstavljena na ovoj stranici bit će neophodna u planiranju obroka. Za razumijevanje, GI je definiran kako slijedi:

• Niska - do 39 jedinica;
• Srednji - od 40 do 69 jedinica;
• Visoka - od 70 ili više jedinica.

Imajte na umu da široka paleta hrane može imati povišenu razinu, uključujući voće i povrće, a nemasno meso, riba i perad, nisku do srednju razinu. To pokazuje zabludu nekih pristupa kada sami oblikujete prehranu. Napokon, mnogi pretpostavljaju da je sve voće i povrće jednako zdravo i ne pridonosi debljanju. U praksi to daleko nije slučaj..

Koristeći podatke dane u tablici, možete sastaviti dnevnu prehranu.